Elles ressemblent aux vaguelettes de dentelle qui ornaient autrefois les robes des reines. Leur nom, qui semble sorti tout droit d'un conte de fées, désigne des pâtes vraiment royales puisque les Mafaldine furent dédiées à la Princesse Mafalda de Savoie par les Napolitains. Barilla a repris leur forme élégante et en a fait d'authentiques petites oeuvres d'art de pâte. Grâce à leur grande qualité, à leur riche saveur, à leur consistance toujours al dente, les Mafaldine gardent leur forme précieuse même après la cuisson. C'est pour toutes ces raisons que les Mafaldine font partie de La Collezione Barilla, une sélection de formes de pâtes spécifiques, créées pour stimuler votre créativité en cuisine.
Le format
Les Mafaldine La Collezione Barilla sont un modèle de pâtes longues: un ruban enrichi de vaguelettes qui restent intactes même après la cuisson. Leur secret consiste en cette irrégularité de consistance entre les parties plates et les parties ondulées. Cette caractéristique leur permet de s'allier aux sauces les plus raffinées, tout en gardant la saveur délicate de la pâte. Les Mafaldine aiment les préparations riches et somptueuses qui évoquent les banquets d'autrefois dans les grandes familles italiennes.
Conseils d'utilisation
Les Mafaldine La Collezione Barilla doivent à leurs nobles origines une prédilection pour les sauces élaborées de la riche tradition gastronomique italienne, dont elles savent mettre en évidence toutes les harmonies de saveurs. Barilla vous les conseille avec des sauces au gibier (ragu), ou avec des sauces à base de fromages fondus, recettes particulièrement adaptées aux grandes occasions. Mais vous pouvez aussi les essayer avec une préparation fraîche à base de roquette et de crevettes. Vous vous sentirez le héros d'un conte de fées italien: celui qui raconte l'histoire des authentiques pâtes italiennes, dont l'auteur est Barilla, bien entendu. |
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