Les Orecchiette sont nées de l'ancienne tradition culinaire des Pouilles, une région du Sud de l'Italie où elles sont aussi appelées "strascinate" (provenant du verbe italien "trascinare", c'est à dire "traîner"), parce qu'autrefois elles étaient traînées une par une avec le pouce sur le rouleau à pâtisserie pour obtenir la courbure qui les caractérise. Barilla, la marque des pâtes les plus appréciées au monde par les gourmets, en a respecté la forme artisanale et a su en faire un chef-d'ouvre de l'art des fabricants de pâtes alimentaires connu, aimé dans toute l'Italie ainsi qu'à l'étranger. Les Orecchiette, qui font partie des formats exclusifs de La Collezione Barilla, ont une saveur unique adaptée pour se marier aussi bien aux sauces les plus simples, qu'à celles les plus attrayantes.
Le format
Les Orecchiette La Collezione Barilla se présentent avec une forme arrondie, concave au milieu et une pâte dont l'intérieur est lisse et l'extérieur légèrement cannelé. Leur aspect est amusant, attrayant et donne à toutes les entrées une touche de fantaisie qui égaie la table. Cependant, c'est au contact avec les sauces qu'elles révèlent le meilleur d'elles-mêmes, car elles semblent nées pour unir leur saveur aussi bien aux recettes de la grande cuisine italienne traditionnelles qu'à celles innovatrices. Leur forme accueillante les rend disponibles à toute combinaison, en particulier à base de poisson et de légumes.
Conseils pour l'utilisation
La recette la plus appétissante avec laquelle essayer les Orecchiette La Collezione Barilla est celle avec les brocolis, les anchois, l'ail, l'huile et le piment. Pour donner une touche de nouveauté, vous pouvez ajouter de la tomate fraîche. Pour une entrée attrayante, qui assouvit l'oeil et le palais avec ses couleurs et ses saveurs, Barilla propose les Orecchiette au vert de mer, assaisonnées avec les précieuses coquilles Saint-Jacques et les petits pois nouveaux frais et délicats. Un petit chef-d'ouvre de la gastronomie italienne capable d'exalter le chef cuisinier qui est en vous. |
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