Les Tortiglioni ont des origines napolitaines très anciennes et sont parmi les vedettes les plus populaires et appréciées de la cuisine italienne. Grâce à leur forme séduisante, ils ont donné lieu à d'innombrables recettes, parmi les plus savoureuses et généreuses de la tradition. Barilla, n°1 des pâtes en Italie, en a repris la forme et les a rendues encore plus consistantes grâce à la qualité de la pâte, faite avec les meilleurs blés durs, et une cuisson toujours al dente qui valorise le mariage entre les pâtes et la sauce.
Le format
Les Tortiglioni Barilla ont une élégance incomparable qui vient de leur sobriété.
Leur forme, caractérisée par une rainure profonde à leur surface et une ample cavité à l'intérieur, semble née pour accrocher la sauce, qui tout à la fois pénètre délicatement à l'intérieur et enveloppe l'extérieur, ne laissant échapper son parfum qu'au contact du palais: c'est l'une des raisons pour lesquelles ils se marient avec enthousiasme aux sauces les plus connues de la cuisine italienne, dont ils exaltent chaque saveur.
Conseils d'utilisation
Les Tortiglioni Barilla, pâtes à la personnalité prononcée, aiment les sauces denses et épaisses, soit les prestigieux «ragù» de viande (sauce bolognaise), soit les sauces raffinées à base de crème fraîche et de champignons.
Ils s'associent également à merveille aux sauces originales à base de légumes. Barilla vous conseille de les essayer avec des olives, du lard maigre et des poivrons, une recette où la douceur des légumes méditerranéens se marie harmonieusement au goût marqué du lard. Ou encore, pour une association plus créative, préparez-les avec une sauce au radicchio (chicorée rouge) et à la saucisse. Vous serez surpris du résultat. Et surtout, vous apporterez sur votre table tout le plaisir de la cuisine italienne, car avec Barilla, l'Italie est là. |
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