Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini. Parce qu'ils sont un superbe exemple de la grande valeur des authentiques pâtes italiennes.
Le format
Les Rigatoni Barilla sont caractérisés par un diamètre important, un large orifice et une rainure extérieure profonde. Cette structure riche et charnue les rend parfaits pour accrocher la sauce sur toute leur surface, extérieure et intérieure, restituant chaque nuance en une harmonieuse symphonie de saveurs. Il suffit de les apporter à table, avec n'importe quelle recette, de la plus simple à la plus recherchée, pour recréer une atmosphère à l'authentique saveur italienne.
Conseils d'utilisation
Traditionnellement associés aux riches «ragù» (sauce à base de viande, comme la bolognaise, par exemple), les Rigatoni Barilla valorisent par leur consistance charnue, les sauces les plus raffinées mais aussi la simple sauce tomate (que vous pouvez trouver dans la gamme des Sauces Barilla). De par leur structure, ils réussissent aussi à retenir les sauces légères à base de légumes verts. Leur forme généreuse et leur capacité à accrocher la sauce en font une base idéale pour des préparations somptueuses et élaborées, telles que les classiques pâtes au four, garnies avec du «ragù» (sauce à base de viande) et de la béchamel. Parmi les mille possibilités que cette forme suggère, Barilla vous conseille deux recettes régionales: les Rigatoni aux poivrons, aubergines, courgettes, tomates cerises et pecorino (fromage de brebis typique de l'Italie centrale et méridionale) ou avec une sauce bolognaise, à base de viande hachée et de tomate, enrichie avec des champignons. |
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