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Un joyeux pique-nique en plein air
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| Le pique-nique en plein air est une tradition qui se renouvelle chaque année au retour de la belle saison. Que l'on soit à la mer, à la montagne ou à la campagne, peu importe ; ce qui compte, c'est de passer une journée entière en plein air, avec des parents et des amis. Cela fait aussi le bonheur des plus petits, qui peuvent gambader librement. Mais pour que le pique-nique se déroule au mieux, voici quelques règles qui valent également chaque fois que l'on organise un repas ou que l'on élabore un menu. |
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Comme le veut la tradition, le retour de la belle saison se traduit par des excursions en famille et en compagnie de nombreux amis. Et le déjeuner doit à tout prix se passer en plein air. Mais attention, pour que le déjeuner sur l'herbe soit vraiment réussi pour grands et petits, suivez les quelques conseils suivants :
Tout d'abord, il est important de bien choisir tout l'équipement, dans les règles de l'esthétique et du pratique. En premier lieu, une couverture ou une toile cirée seront à étendre par terre pour ne pas se salir et pour s'isoler de l'humidité du sol ; il faudra bien entendu y superposer une nappe à carreaux, adaptée à cette occasion.
Les récipients dans lesquels transporter les mets devront être pratiques et très colorés. Notre conseil est de choisir du verre ou du plastique aux fermetures hermétiques, de façon à éviter que sauces ou condiments ne coulent et ne fassent des dégâts. Verres, assiettes et couverts seront incassables, légers et facilement lavables. Éviter les objets jetables, trop légers, qui risquent d'être emportés par le premier coup de vent. Enfin, pour transporter le repas, on peut choisir un panier en osier traditionnel, mais si l'on désire garder les boissons et les aliments délicats au frais, il vaut mieux utiliser un sac isolant ou une glacière, à brancher sur l'allume-cigares de la voiture pour conserver la température. Vous pourrez ainsi dresser une parfaite table de pique-nique.
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Ce qui caractérise le pique-nique, c'est bien le menu. La veille, on peut commencer à préparer des plats à base de légumes, oufs et charcuterie, excellents même froids. En hors-d'ouvre, on peut présenter de petites tourtes aux pommes de terre, parfumées à la sauge. Toujours très appréciées des grands et des petits, les brochettes de légumes. Il suffit d'acheter des broches de bambou assez longues sur lesquelles on enfile des petits morceaux de courgettes, poivrons, aubergines, tomates-cerise et quelques petites boules de mozzarella.
Quant aux entrées, il est impératif de donner libre cours à son imagination ; on peut préparer des pâtes froides très colorées qui plaisent tant au palais qu'à l'oil. On choisira alors des formes de pâtes fantaisistes et recherchées, comme les Ruote, mais on peut aussi opter pour les Fusilli, plus classiques, ou encore dits Spirale. Pour accompagner les pâtes froides, on choisira la roquette ou d'autres primeurs, mais aussi des crevettes, de la mozzarella, des olives, des câpres et des petites tomates. Pour rendre votre recette encore plus alléchante et surprenante, vous pouvez ajouter, durant la cuisson, du safran ou du curry qui donneront aux pâtes un bel aspect chromatique inattendu.
Les plats de résistance aussi devront être prêts et faciles à transporter. On optera, par exemple pour des tartes salées, soit végétariennes, soit farcies de charcuterie et de fromage. Les oufs durs demeurent la principale base du pique-nique du lundi de Pâques : on peut les servir avec des décorations de légumes frais coupés en julienne.
Enfin, il ne faut pas oublier le dessert. Évitez les pâtes feuilletées, qui peuvent s'émietter lors du transport, ou les pâtes à chou fourrées de crème pâtissière. Il vaut mieux préparer un cake avec des pépites de chocolat ou un gâteau aux carottes. Mais le vrai classique du pique-nique, en matière de dessert, est la tarte à la confiture de fraises ou de fruits des bois.
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