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Déjeuner surprise pour maman
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| Un milieu de table fleuri, des cartons colorés libellés au nom de chaque convive et décorés de pétales de rose, un menu léger, haut en couleurs. Voici des idées excellentes pour préparer un magnifique déjeuner surprise pour maman. Aidés de papa, même les plus petits peuvent jouer au chef le temps d'une journée, donnant libre cours à leur imagination et créant des plats simples mais appétissants. Il faut bien sûr commencer le jour précédent et préparer les décorations en papier pour égayer la table. On achève l'ouvre d'art en y ajoutant des fleurs fraîches et on se livre à l'exécution du menu. |
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Dans l'organisation d'un parfait déjeuner surprise pour maman, la première chose à laquelle penser est la décoration de la table. Vous allez créer de sympathiques cartons libellés au nom des convives aux formes et aux couleurs variées. Il suffit de dessiner des fleurs, de petites couronnes, des cours sur du carton de différentes couleurs et de les découper à l'aide d'une paire de ciseaux. Un conseil pour rendre la table encore plus belle, collez sur les cartons des pétales de rose. Vous pouvez également improviser les ronds de serviettes. Un ruban de couleur ou un « anneau » en carton font très bien l'affaire.
La table ne pourra en aucun cas se passer d'un milieu de table composé de fleurs fraîches. Le mois de mai étant le mois des roses, vous n'avez pas le choix mais la chose n'est pas désagréable. Procurez-vous des roses, deux ou trois branches de fougère, quelques autres fleurs de votre choix, un vase avec une éponge imbibée d'eau à l'intérieur. Si nécessaire, prenez la précaution de soutenir les tiges avec du fil de fer. Piquez les fleurs dans l'éponge et le tour est joué. La nappe et les assiettes ont une grande importance pour créer une atmosphère de fête. Le blanc n'est pas de rigueur. Les couleurs sont bienvenues pour transformer ce déjeuner en un moment de joie et de fête.
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Une attention particulière sera réservée aux plats du menu. Plats faciles à préparer et appétissants, colorés, décorés eux aussi de fleurs. Des hors-d'ouvre au dessert, le menu surprise pour maman proposera des recettes qui feront le plaisir du palais et non moins le plaisir des yeux. Vous pouvez commencer par un hors-d'ouvre original : des corbeilles de spaghetti aux légumes. Faites cuire les spaghettis normalement, égouttez-les al dente et arrosez d'un filet d'huile. Tapissez une petite passoire de papier huilé troué par-ci par-là et placez-y une fourchette de spaghetti, que vous comprimerez bien. Plongez la passoire dans suffisamment d'huile bouillante et faites frire tant que les spaghetti ne deviennent pas croquants. Passez les corbeilles sur du papier absorbant et laissez refroidir avant de les remplir d'un mélange de tomates, de courgettes, d'olives et de maïs.
L'entrée sera également une débauche de couleurs pour égayer la table, pour lui donner un air de fête. Toujours le même conseil : choisissez des pâtes simples et rapides à préparer. Les pâtes idéales : les Canalini aux poivrons, tomates, crevettes ou bien les Farfalle sautées au thon frais, olives et tomates cerise. Préparez votre plat de résistance le jour précédent. C'est plus pratique. Facile à faire, effet décoration garanti, la poêlée bigarrée d'oufs et de légumes. Faites revenir un oignon dans l'huile, laissez roussir les poivrons verts et jaunes coupés en petits cubes, les olivettes pelées et les petits pois. Dès que le mélange est cuit, versez-le dans des coupes en céramique, cassez un ouf sur chaque coupe, saupoudrez de Parmigiano Reggiano râpé et laissez cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 190°C. Nous voici au dessert. Vous pouvez opter pour le classique gâteau de carottes, fruits, confitures et marmelades. Une seule chose est essentielle, il doit être bon, certes mais surtout agréable au regard.
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PROTAGONISTES, LES FLEURS |
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Colorées, belles et parfumées, les fleurs sont le symbole du mois de mai et les véritables protagonistes de la table de la fête des mères. Dès l'époque des romains, les fleurs, les roses surtout, étaient célébrées le mois tout entier. Belles mais également utiles, les pétales et les tiges sont utilisées pour la décoration mais aussi comme ingrédients de certains plats.
Fraîches et rapides à préparer les salades aux fleurs. Une association très fréquente : les pétales de rose, la valériane et la mâche. Excellentes, les fleurs de chèvrefeuille, souci officinal, marguerite, primevère, violette et capucine.
Durant la préparation de ces salades, il y a des astuces à respecter : pour ne pas abîmer ou déchirer les fleurs, vous commencerez par assaisonner votre salade, vous la mélangerez et alors seulement vous ajouterez les pétales. Pour mettre une note de couleur en plus dans votre plat, les fruits sont les bienvenus. Une pomme rouge non épluchée, découpée en quartiers très fins peut servir d'élément de décoration.
Les bouquets de carottes et de poireaux ne passent pas inaperçus. Coupez les carottes en bâtonnets, faites-les bouillir dans beaucoup d'eau salée, liez-les en bouquets avec une brindille de poireau verte. La partie blanche du poireau, bouillie, pourra être découpée dans la longueur sur deux centimètres à l'aide d'un couteau très aiguisé.
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