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Iles Eoliennes, l'archipel des saveurs
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| Sept sont les perles qui forment l'archipel des Eoliennes, sept petites îles constituées de lave solidifiée, sept notes différentes et harmoniques qui créent un complexe fascinant pour les couleurs de la nature et de la mer : Lipari, Vulcano, Salina, Alicudi, Filicudi, Panarea et Stomboli. Situées au Nord-Est de la Sicile, vous pouvez les parcourir à pied, en bicyclette et même à dos d'âne, en admirant leurs étranges formations géologiques, mais aussi les traces d'une histoire millénaire. |
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UN SPECTACLE DE LUMIÈRE ET DE SAVEURS |
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D'une île à l'autre, vous pouvez découvrir les trésors de l'onologie et de la gastronomie locales. Sur la roche volcanique pousse naturellement par exemple la plante de la câpre ; à Salina (une des sept îles), elle est même cultivée afin de cueillir à la main ses savoureux boutons et de les conserver dans le sel.
L'intensité de la saveur et du parfum des câpres est libérée dès qu'elles sont plongées dans de l'eau, où, grâce à la variété particulière cultivée, les boutons ne se ratatinent pas.
Autrefois utilisées comme remède naturel pour combattre les inflammations, elles sont devenues un ingrédient fondamental pour la préparation des plats locaux. Les câpres sont employées pour donner du goût à toutes les sauces qui garnissent les plats de poisson, comme les Ravioli de mérou ou le « luvarus royal » au four, appelé communément brème de mer. Ne ratez pas la « Sagra del cappero » (Fête gastronomique consacrée à la câpre) à Salina au mois de juin. |
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A TABLE AVEC LA TRADITION |
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A table, la vedette incontestée c'est un verre de Malvasia delle Lipari doré. Le cépage homonyme était déjà historiquement présent surtout à Salina : pour la vinification on utilise des grappes extrêmement mûres et l'on obtient ainsi un vin de dessert aux notes de fruits jaunes mûrs, et aux arômes persistants et veloutés.
Parfait à déguster avec les gâteaux aux amandes typiques de la tradition sicilienne et pour accompagner les délicieuses et audacieuses pâtisseries des Îles Eoliennes. Si vous aimez les voyages hors saison, en novembre Lipari accueille la foire du vin et du pain « maison ». Ne manquez pas ce rendez-vous. |
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Si vous ne pouvez pas résister aux tentations, nous vous renouvelons notre invitation à visiter les Iles Eoliennes pour goûter les « nacatuli », des gâteux de pâte feuilletée préparée avec du Malvasia, garnis de pâte d'amande et aromatisés avec du jus de mandarine. Essayez aussi la « pasta paradiso », un dessert qui conjugue merveilleusement les saveurs de l'amande à l'aigre-doux du cédrat. Nous vous conseillons également de déguster toutes les versions de biscuits : biscottes sucrées, biscuits au sésame, et surtout la « spicchitedda », un biscuit sucré de couleur marron foncé, car il est parfumé avec du vin cuit.
L'imagination des pâtissiers ne connaît pas de limites avec les « cassatieddi », pâte feuilletée avec des raisins secs, des noisettes, des amandes et du sucre. Mais nous ne pouvons pas oublier les « Gigi », des petits gâteaux cuits au four qui appartiennent à la tradition du Carnaval, natures ou recouverts d'un glaçage de sucre, de vin cuit et de miel. Des trésors à découvrir au cour de la Méditerranée. |
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 Ristorante Filippino
Piazza Mazzini - 98055
Lipari - Isole Eolie (ME)
Tél. : ++39 090 9811002 ++39 090 9813600
Fax : ++39 090 9812878
Fermé le lundi en hiver et du 10 novembre au 26 décembre
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