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Les marchés de Palerme
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| Une visite à Palerme, ville riche en propositions méditerranéennes, ne peut pas prétendre être exhaustive si vous ne succombez pas au charme d'au moins un de ses quatre marchés : Vucciria, Ballarò, Capo et Borgo Vecchio. Ce sont des témoignages vivants de l'authentique esprit du chef-lieu de l'île dont vous devez profiter en vous mélangeant aux Siciliens et en retrouvant le plaisir de l'ancienne coutume qui consiste à discuter avec le marchand le prix de ce que vous désirez acquérir. |
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Le marché de Vucciria, non loin de la splendide église gréco orthodoxe de la Martorana, maintient depuis toujours son charme intact. C'est un des coins de Palerme à ne pas rater, parce qu'il vous donne la sensation de faire un saut dans le temps et de retourner des siècles en arrière, quand les Arabes étaient les maîtres de la Sicile. Le marché de Ballarò, à côté de la gare, a su également résister aux contaminations de la modernité et, avec les deux autres marchés de Palerme, celui de Capo, situé derrière le Théâtre Massimo (Grand Théâtre), et celui de Borgo Vecchio, près du port, il représente sans doute la meilleure carte d'identité d'une ville qui a absorbé les couleurs et les parfums des différents peuples qui sont passés par la Sicile et l'ont conquise.
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ENTRE SAVEURS ET TRADITIONS ANCIENNES |
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Ce qui surprend le plus quand on entre dans ces authentiques « casbah » (la « kasbah » est le vieux quartier arabe des villes d'Afrique du Nord ou de quelques villes de l'Espagne mauresque, caractérisé par des ruelles étroites, labyrinthiques et surpeuplées), ce sont les voix des marchands qui se mêlent autour de chaque étal. Incompréhensibles pour le plus grand nombre parce qu'ils parlent dans un dialecte aux règles grammaticales anciennes et impénétrables, leurs cris accompagnent en permanence le visiteur, en rythmant son parcours. Il s'agit de marchés à savourer à tous points de vue, sans crainte ni hésitation. Aucune timidité donc : vous devez vous lancer et demander aux marchands de fruits et légumes, de saison bien évidemment, des renseignements sur leurs meilleurs produits à goûter. Nous vous conseillons de faire de même dans les boulangeries et les pâtisseries, ce sont des lieux pleins de tentations et de délices, où la meilleure chose à faire est de se laisser guider par les plus expérimentés. Nous sommes au cour des saveurs de la Méditerranée et ce serait un pêché de renoncer à un « panino » (sandwich italien typique) aux aubergines frites ou à l'un des meilleurs desserts de la tradition sicilienne. Mais un chapitre à part doit être consacré aux « sfinciuni », version insulaire de la pizza vendue à la coupe, littéralement couvertes d'oignons et d'anchois, un en-cas aux saveurs un peu fortes, mais que vous devez absolument goûter si vous vous trouvez près d'une boulangerie ou près d'un étal qui présente ce type de produits.
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| Si vous désirez vivre une journée entière en authentiques palermitains, il est nécessaire que vous absorbiez le plus possible leurs coutumes ; l'idéal est que vous vous laissiez porter par l'atmosphère joyeuse et pleine de vie des marchés, en entamant par exemple une conversation colorée avec le poissonnier, qui dans son dialecte sicilien vivace cherchera à vous convaincre d'acheter une tranche d'espadon ultra frais. Pour vous remettre de la chaleur et du soleil brûlant, rien de mieux qu'un verre de lait d'amande ou une granitée glacée : à déguster absolument au milieu de la foule colorée et bruyante d'un des bars qui ponctuent ces quatre marchés vraiment uniques en leur genre. Pour les amateurs de vie nocturne, la journée se terminera dans la zone du marché de Borgo Vecchio où ils pourront se divertir grâce aux nombreux établissements qui restent ouverts tard dans la nuit. |
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 Charleston
Viale Regina Elena - 90154
Localité Mondello (Palermo)
Tél. : 091.455851
Fermé le mercredi (uniquement en hiver)
Nombre de couverts : 500
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