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Îles de saveur dans la mer toscane
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| De l'île d'Elbe à Capraia, jusqu'au Giglio, l'archipel toscan est une mosaïque de paysages et de saveurs qui se déclinent harmonieusement. Où les plats de poisson très frais et les arômes de la terre se marient avec les vins locaux, issus de raisins qui mûrissent dans les vignobles en espalier, fruits de siècles de labeur sur cette terre sauvage. |
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L'ÎLE D'ELBE, JOYAU DE LA MER TYRRHÉNIENNE |
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Si, comme le narre une antique légende, les îles mineures de l'archipel toscan sont nées de pierres précieuses tombées dans la mer d'un bijou de Vénus, alors l'île d'Elbe est le joyau le plus fastueux. Terre de ports et de grandes plages, mais encore de collines et de forêts, l'île d'Elbe est constellée de petites bourgades à découvrir en randonnée, haltes idéales pour découvrir la délicieuse cuisine locale qui conjugue les saveurs de la terre avec celles de la mer.
Le point d'abordage est Portoferraio, ville idéale construite sur la demande de Côme I° de Médicis durant la Renaissance et port principal où accostent les ferries provenant de la terre ferme. Les murs des Médicis renferment des maisons aux couleurs pastel, dominées par d'imposants remparts. La plus fastueuse est le Forte Falcone qui, de sa hauteur, domine toute la baie. D'ici, en suivant la via della Regina, on arrive à la Palazzina dei Mulini, résidence de Napoléon lors de son exil. Plus loin, on tombe sur le Forte Stella pour enfin descendre un long escalier et arriver dans le centre de la petite ville.
C'est une autre atmosphère, plus calme et presque montagnarde, que l'on trouve à Marciana, le village le plus connu de l'arrière-pays. Cette bourgade a conservé, plus que toutes les autres, son aspect médiéval, avec ses maisons qui donnent sur d'étroites venelles décorées de pots de fleurs, ses places minuscules et ses ruelles pavées. |
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DU GIGLIO À LA SAUVAGE CAPRAIA |
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Plus sauvages et non polluées, les îles mineures de l'archipel sont un monde fascinant, pas toujours facile d'accès pour les touristes. Le meilleur moyen pour admirer Montecristo, une réserve naturelle, et Giannutri, un îlot privé, est d'en faire le tour en bateau ou d'organiser une brève excursion le temps d'une journée. Par contre, Pianosa et Gorgona, sièges de deux colonies pénitentiaires, sont interdites au public.
Bien plus accueillante est l'île du Giglio qui, tout en étant devenue quelque peu touristique, a réussi à préserver quelques coins encore vierges. L'idéal pour en pénétrer la véritable essence est d'oublier ses grandes plages bondées et de découvrir ses bourgs en se promenant. Le plus grand village de l'île est Giglio Castello : entouré d'imposants remparts et de leurs tours, il a parfaitement conservé son aspect médiéval, avec ses venelles et ses escaliers extérieurs qui mènent chez l'habitant. Sur la côte est, on trouve Giglio Porto, un petit village de maisons colorées, coincé entre les collines de vignobles et la mer.
Pour trouver une nature plus que nature, ce qui autrefois devait être vrai pour l'ensemble de l'archipel, c'est à Capraia qu'il faut aller. C'est une île hors du temps, qu'une seule route goudronnée sépare en deux versants : le versant occidental, rocheux et découpé, par endroits à pic sur la mer et le versant est, qui descend lentement vers la côte au fil des vallées et des collines couvertes de maquis méditerranéen. Le lieu idéal pour des vacances découvertes, de trekking ou de plongée. |
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Suprême synthèse du paysage marin et des collines de l'arrière-pays, l'île d'Elbe transpose, depuis toujours, sa richesse sur la table. À côté des poissons et des crustacés de la mer tyrrhénienne dont la fraîcheur n'a pas d'égale, on peut déguster des spécialités des bois, et notamment de champignons, le plus souvent des cèpes, que l'on trouve fréquemment dans les forêts environnantes.
Une cuisine simple par excellence, avec ses plats incontournables : du cacciucco, la fameuse soupe de poisson de Livourne, à la morue aux anchois, oignons, poivrons verts et olives noires, en passant par le poulpe et les sardines farcies. Des plats à déguster avec le vin du terroir, l'Elba justement. Qu'il soit blanc ou rouge, il provient de cépages cultivés dans des vignobles en espalier, comme en Ligurie. Toujours dans ces lieux escarpés, on produit l'Ansonica, un vin blanc délicat (on ne le boit que sur place, car le transport lui serait néfaste) que l'on trouve également sur l'île du Giglio.
Excellent avec le poisson, seul protagoniste quasiment de la tradition gastronomique du Giglio, exception faite du fameux lapin alla cacciatora, agrémenté d'ail, de vin blanc, de tomate et de piment. Au Giglio, il faut absolument goûter toutes les entrées aux gambas, à la langouste et aux coques.
Dans les plats de résistance, choisir le carpaccio d'espadon. |
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 La Conchiglia
Via XX Settembre, 43
57033 Marciana Marina - Isola d'Elba (Li)
Tél. : ++39.0565.99016
Fax : ++39.0565.99488
Gestion familiale, 39 chambres confortables, beau jardin avec piscine
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