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Voyage dans les saveurs de l'ancienne Tuscia
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| Histoire, art et nature se fondent dans cette terre des Étrusques qu'est la Tuscia. Aux frontières de la Toscane et à une heure seulement de Rome, le Haut Latium est une terre à découvrir. Paysages sauvages de la Maremme, sites archéologiques et bourgs médiévaux ne constituent que quelques-uns de ses trésors avec notamment une cuisine faite de saveurs simples et des produits naturels cultivés dans de vielles fermes souvent transformées en entreprises de tourisme à la ferme. |
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TARQUINIA, COUR DE L'ÉTRURIE |
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| À une heure de voiture de Rome, le Haut Latium est une oasis isolée et tranquille où la vie s'écoule aux rythmes d'antan. Le paysage, à la fois doux et sauvage ainsi que la tradition agricole qui s'honore d'excellents produits typiques - ne citons que l'huile d'olive vierge extra de Canino et l'artichaut de Tarquinia - appartiennent à l'histoire qui a laissé ici des traces indélébiles. Nombreuses sont les nécropoles étrusques, dissimulées dans des lieux où s'érigèrent plus tard de splendides bourgs médiévaux. L'exemple le plus illustre de ce mariage est incontestablement Tarquinia, véritable cour de l'antique Étrurie. La région est parsemée de nécropoles qui valent le détour et notamment celles de Barbarano Romano, de San Giuliano et de Blera, sans compter celle de Tarquinia, où nous admirons les célèbres tombes décorées de fresques. La ville, sertie dans une campagne tranquille pleine de charme, est entourée de hautes murailles et dominée par dix-huit tours médiévales. Une ballade dans ses étroites ruelles nous laisse découvrir des églises, des palais et de vieilles demeures en calcaire. Autour de piazza Cavour, les quartiers médiévaux accueillent une infinité de boutiques artisanales qui vendent des objets en cuir et de belles céramiques ; les amateurs d'archéologie seront étonnés par les trésors étrusques conservés dans le Museo nazionale archeologico installé dans le palais édifié au 15ème siècle par le cardinal Vitelleschi. Une halte gastronomique dans une des très nombreuses trattorias du centre s'impose. C'est l'occasion rêvée pour goûter les plats typiques de la Tuscia : des spécialités aussi bonnes que simples et notamment l'Acquacotta, faite de verdures, d'épices, d'huile d'olive et de pain rassis qui ici, tout comme en Toscane, ne contient pas de sel. Une coutume qui remonte semble-t-il aux Étrusques. |
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À TUSCANIA, DANS LA TERRE DES GARDIANS |
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Nous quittons Tarquinia. La route traverse la campagne et nous mène vers le nord, jusqu'à Tuscania. La ville, aux portes de la Maremme Viterboise, est entourée de vastes domaines où les gardians se consacrent depuis des siècles à l'élevage du bétail et de leurs célèbres chevaux. Bon nombre de ces exploitations agricoles ont ouvert leurs portes à des hôtes pour se transformer en sites touristiques à la ferme, tranquilles et isolés. Parmi les meilleurs exemples, Casa Caponetti, qui jouit d'une position splendide sur une colline juste en face du bourg médiéval de Tuscania et La bicoca, à l'intérieur d'un domaine immense de 900 hectares, sur la route de Vetralla.
À Tuscania comme ailleurs, la détente d'un séjour en pleine nature se conjugue à l'intérêt pour l'art et l'archéologie. Le centre est une merveille d'architecture médiévale avec ses étroites ruelles pavées entourées de murs crénelés. Un peu en dehors de la ville, sur le mont San Pietro, nous découvrons deux trésors de l'art roman : la basilique de Santa Maria Maggiore et la basilique San Pietro. Cette dernière, domine du sommet d'une colline, enfermée par des murailles antiques qui la protègent de l'extérieur. Devant le parvis, un grand pré d'où la vue s'étend sur les collines ; dans les nefs, nous admirons de splendides sarcophages étrusques. Un havre de paix où le temps semble s'être arrêté. |
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 Casa Caponetti
Adresse : Tenuta del guado antico, strada provinciale Vetralla-Tuscania - Tuscania (VT)
Tél. : +39.0761.435792
Fax : +39.0761.444247
Prix : la chambre à deux lits 95 euros, petit déjeuner compris
Site Internet : www.casacaponetti.com
Six chambres à deux lits - entrée indépendante - tourisme à la ferme dans 50 hectares de terrain dont 10 de nécropole étrusque, géré par la famille Caponetti. De l'édifice central entouré d'un jardin et de pavillons, une vue imprenable sur le bourg de Tuscania et sur les collines environnantes. Restaurant pour les hôtes dont les plats sont préparés avec l'huile et les produits biologiques du domaine.
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