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Les charmes cachés de la Riviera du Ponant
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| Vertes collines recouvertes de vignes, bourgs médiévaux au parfum maritime, silence et tranquillité typiques des endroits cachés. C'est ainsi que se présente la Ligurie à ceux qui arrivent sur la Riviera delle Palme, dans la province de Savone. Un itinéraire qui permet de découvrir des sentiers et des établissements typiques, pour le plaisir de l'esprit et de la gourmandise. |
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C'est l'un des plus beaux villages de la côte entre Savone et Finale Ligure : Noli, un bourg médiéval typique, traversé par d'étroits carruggi (ruelles caractéristiques des villages ligures) et entouré d'imposants remparts qui comptent aujourd'hui 8 de leurs 72 tours d'origine.
Une promenade dans les ruelles de Noli vous fera remonter le temps, en particulier lorsque vous lèverez les yeux et apercevrez la silhouette de Castello de Monte Ursino qui, perché sur une colline, domine le village.
Du reste, les habitants de Noli sont très liés à leur passé : tous les ans, le 7 août, ils se remémorent l'époque de la Vème République Marine, organisant un défilé en costume pour fêter le traité d'indépendance des Marquis du Carretto grâce auquel Noli devint une commune libre en 1192.
Sur cette partie de la côte, la mer est propre et riche de poissons. En particulier autour de l'île inhabitée de Bergeggi, où l'eau cristalline invite à la découverte des fonds où vous pourrez rencontrer des bancs d'anchois, de sardines, d'aiguilles de mer, de castagnoles. Les rochers abritent quant à eux des oursins, étoiles de mer et murex.
Noli est l'un des rares endroits où est encore pratiquée la pêche au chalut, un très ancien filet introduit en Ligurie par les Arabes il y a presque mille ans. Cette méthode est utilisée pour la pêche aux cicerelles, des poissons argentés, fusiformes et dépourvus d'écailles, également appelés lussi ou lussotti. Frites, les cicerelles sont une réelle délicatesse qui, au même titre que de nombreux autres délices salés et sucrés, attirent les gourmets dans les vitrines des boutiques de la rue Colombo.
Le carruggio principal de Noli est en effet une succession d'épiceries gastronomiques, de boulangeries et de pâtisseries, qui satisferont les goûts les plus divers. Des baci di Noli et des amaretti moelleux de la Pâtisserie Scalvini au pane del pescatore (spécialité à base de raisins secs, pignons et fruits confits) à tous les types les plus alléchants de focaccia (aux légumes, au fromage, aux herbes, au sésame, etc.) préparés par les frères Maio. Le Pastificio Rosalba offre quant à lui des ravioli di borragine, trofie, pansotti, olive taggiasche, cima alla genovese, torta pasqualina et son excellent pesto, préparé, selon la recette traditionnelle, à base de basilic d'Albenga, de pignons, de parmesan et d'huile extra-vierge d'olive. |
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EXCURSIONS DANS LES ALENTOURS |
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En quittant Capo Noli en direction de Varigotti, vous rencontrerez une côte évocatrice dont les parois rocheuses plongent dans la mer, cachant des criques et langues de sable isolées.
Délicieux bourg de pêcheurs aux quelques maisons de couleur pastelle se dressant sur la plage, à une vingtaine de mètres de l'eau, Varigotti est un coin de paradis unique en Ligurie, où la coulée de goudron de l'Aurelia, la route qui traverse toute la riviera, ne sépare pas, comme ailleurs, le village de la mer.
Derrière Noli, le haut-plateau des Manie offre en revanche aux touristes les plus aventureux des excursions à pied ou en VTT dans une nature verdoyante. Pins, chênes verts, genévriers et genêts emplissent l'air de leur parfum qui se mêle à celui du romarin et de quantités de plantes aromatiques utilisées pour enrichir les plats que vous serviront les nombreuses auberges que vous rencontrerez le long du haut-plateau. Agnolotti di borragine, lapin aux herbes, sanglier en sauce, fromages et tartes salées aux herbes sauvages figurent parmi les spécialités proposées par la cuisine locale, simple et naturelle, que vous arroserez des vins produits dans la région : le Nostralino rouge ou blanc servi en carafe et le Pigato, un vin blanc raffiné mais de caractère, au parfum de fruits mûrs, d'herbes sauvages, de miel et d'amande. Le Pigato est un vin caractéristique de la Riviera du Ponant, entre Albenga et Savone. Il est idéal avec les plats de pâtes au pesto et de cuisine de la mer, typiquement ligures. |
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 Residenza Palazzo Vescovile
Adresse: via Al Vescovado 13, Noli, Savona
Tél: +39.019.7499050
Tarif: une chambre double en haute saison, environ 170 euros
Un bâtiment ancien reconverti en hôtel qui vous offre une vue splendide sur le Golfe de Noli. Onze chambres et deux suites, un excellent restaurant proposant des plats de poisson pour les dîners romantiques sur la terrasse.
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