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Da Felicin
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| Dans le Piémont, au cour des Langhe, où le culte pour les traditions est si vivant, où la culture des authentiques produits du terroir est si forte et l'amour pour le vin si enraciné, un restaurant mérite le voyage pour être visité. Depuis plus de soixante-dix ans il porte haut la bannière de l'authenticité et du savoir-faire pour tirer le meilleur des matières premières, dont beaucoup sont le résultat de l'agriculture biologique. |
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Nous sommes à cinquante kilomètres de Cuneo, dans une maison de campagne savamment restructurée et aménagée avec des meubles de famille anciens. Quelques chambres pour passer la nuit sont à la disposition des hôtes du restaurant. Géré par la famille Rocca, le restaurant célèbre quotidiennement le rite d'une cuisine sincère et fidèle seulement à elle-même, dont les variations ne sont pas dictées par les modes mais par les saisons. Pendant l'été il est possible de manger en plein air à l'ombre de la pergola.
L'accueil, l'élégance et le soin porté à l'ambiance en font, avec la cuisine et la carte des vins, une halte vraiment recommandée. Pour s'accorder aux plats choisis, vous pouvez choisir parmi les bouteilles les plus nobles de la région ou parmi celles provenant d'autres régions italiennes.
En plus de la carte, vous avez la possibilité d'opter pour des menus de dégustation. |
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Les plats sont ceux de la tradition piémontaise, avec d'excellentes viandes qui proviennent exclusivement de la région comme la fricassée de lapin au sésame et d'agneau à la monfortina (Pâtes de type tagliatelle, typiques du Piémont), ou la queue de bouf au Barolo (Vin rouge du Piémont). Parmi les plats de pâtes, se distinguent les Tajarin (Pâtes de type tagliatelle mais plus fines) à la tomate et au basilic et les raviolis du plìn (signifie « il pizzicotto »), c'est-à-dire le pincement qui va permettre de fermer les ravioli et de leur donner une forme spéciale. En général, ces raviolis sont farcis avec un mélange de viande, du fromage et des épinards. Les gâteaux, vraiment bien réalisés (goûtez le gâteau aux amandes et aux noix avec crème de caramel mou), sont précédés par un extraordinaire chariot de fromages piémontais. |
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 Da Felicin
Via Vallada 18
Monforte d'Alba (Cuneo)
Tél. : 017.378225
Fermeture : le dimanche soir et le lundi ; ouvert seulement le soir sauf le samedi
Places : 60
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