|
|
 |
Bistrot Tre Bicchieri
|
Cet établissement en mesure de satisfaire la clientèle la plus exigeante et la plus variée, grâce à des propositions diversifiées, se trouve au centre de Catane.
Le soin de la présentation dans les moindres détails assure la pleine satisfaction de la vue, en plus de mettre en évidence l'habileté du chef cuisinier Carmine Iaquinangelo et de ses collaborateurs. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Dès l'entrée, vous vous sentez plongé dans un espace chaud et accueillant dans lequel se trouve le bar à vin. Ici, en plus de déguster les propositions de vin au verre, il est possible de s'arrêter pour manger dans une ambiance très informelle, à laquelle s'ajoute une cuisine « express » mais de très haut niveau. A l'étage supérieur, le restaurant à l'écart et silencieux occupe trois petites salles du XIXe siècle avec des fresques et des sols originaux qui contribuent à créer une atmosphère exceptionnelle. Pour finir, le Bistrot Tre Bicchieri est aussi doté d'une salle fumeurs avec une sélection soignée de cigares pour offrir le maximum de confort à l'après-dîner.
Le chai a peu de rivaux, et pas seulement en ce qui concerne les vins nationaux et les non-nationaux (plus de 1 000 étiquettes) : il est en effet fourni d'un vaste choix de calvados, brandy et eaux-de-vie des meilleures années. Une attention particulière est dédiée aux vins de méditation, à déguster en toute tranquillité.
La cuisine pourrait être définie Méditerranéenne créative, avec des plats liés à la tradition et réinterprétés d'une manière magistrale. Le service est bien soigné et d'un certain luxe, avec plateaux et couverts en argent, assiettes en porcelaine, verres en verre soufflé et serviettes de table en lin. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Juste pour citer un exemple de l'attention dédiée à la préparation des plats, il suffit de penser que la farine travaillée en cuisine pour le pain et les desserts est moulue spécialement avec un moulin à pierre motorisé.
A la table du restaurant nous vous conseillons vivement le feuilleté au romarin avec anchois au parfum d'orange, suivis de Cannelloni gratinés au homard et aux artichauts sur un coulis de tomates fraîches. Comme plat principal, exceptionnelle la tranche de turbot en croûte de semoule au Barolo (Vin rouge du Piémont) et pour dessert, une mousse de ricotta (Fromage frais à pâte molle et granuleuse) de brebis aux agrumes en corbeille de caramel.
Au bar à vin, les plats sont « du jour » : fromages et charcuterie recherchés, crêpes flambées, foie gras, poisson cru, entrées (L'entrée, appelée « primo piatto » en italien, est constituée de pâtes, d'un risotto ou d'une soupe) et filet. Les fondues complètent cette vaste gamme de propositions : fondues aux fromages, valdôtaine, savoyarde, bourguignonne, chinoise, au poisson et, à essayer, celle au chocolat.
Parmi les propositions, il faut tenir compte aussi des soirées de musique jazz (en général le mercredi). |
|
|
|
|
 Osteria Tre Bicchieri
Via San Giuseppe al Duomo 31
Catania
Tél. : 095.7153540
Fermeture : le dimanche et le lundi midi
Places : 50
|
|
|
|
|
