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La Madonnina del Pescatore
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| Face à la mer et à la plage interminable, derrière les vertes collines des Marches, dans une région riche d'art et d'histoire, voici la Madonnina del Pescatore, restaurant qui fait partie depuis longtemps des grands noms de la gastronomie nationale et internationale. Sa cuisine se caractérise par une recherche raffinée, une élaboration à partir de la tradition et une approche des fourneaux que l'on peut définir du mot de « romantique » . |
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Derrière une façade absolument ordinaire, se présente un projet architectural élégant et minimal. Un parallélépipède de cristal avec de grandes baies vitrées donnant sur la mer et des murs dorés y crée une ambiance agréable et une atmosphère très relaxante. Mariella, la femme du patron et Chef Moreno Cedroni est là pour vous accueillir. Centré surtout sur le poisson, l'art culinaire du chef peut sans aucun doute être défini comme créatif. Le résultat donne des plats insolites avec en arrière-goût des saveurs de la mémoire : la soupe de poisson, les soupes, les pâtes. La cave offre le meilleur de la grande onologie des Marches, ainsi que de nombreux vins italiens et étrangers, aussi bien blancs que rouges, avec une intéressante et insolite carte de bières. |
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Peut-être que, dans ce restaurant plus que nulle part ailleurs, cela vaut la peine de profiter du menu dégustation pour goûter au moins une partie de la qualité et de la variété que Moreno et Mariella sont en mesure de vous offrir.
On commence avec des langoustines crues marinées dans une vinaigrette à l'orange avec des tomates grillées et du Sushi & Susci, une révision du célèbre plat japonais par Cedroni avec du bar, de l'espadon, de la cigale de mer et du thon. Puis des hors-d'ouvre à base de poisson (anchois, morue séchée, moules, seiche) et une omelette aux fruits de mer, certains crus et d'autres cuits. Puis c'est le tour d'un plat de pâtes, des raviolis aux fines herbes des champs avec maquereau, burrata (Fromage frais) et panzanella (Plat à base de pain dur ramolli et de crudités), suivi d'une fricassée de turbot avec courgettes et sauce aux framboises. Pour conclure en douceur un carpaccio de figues, jambon croquant, glace à la vanille et couscous, réduction au sherry. |
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LA MADONNINA DEL PESCATORE |
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 La Madonnina del Pescatore
Lungomare Italia 11
Marzocca di Senigallia (Ancone)
Tél. : 071.698484
Fermeture : le lundi
Places :
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