|
|
 |
La Cantinella
|
| Le restaurant La Cantinella (la petite Cave) mérite sans aucun doute une visite, tant pour les délices culinaires préparés par ses Chefs, que pour l'extraordinaire vue qu'il offre. De sa position fantastique sur le front de mer napolitain, à Santa Lucia, ce restaurant permet en effet d'admirer un panorama du golfe qui fait vraiment partie des paysages les plus extraordinaires que l'Italie puisse vous offrir. Cette vue n'a pas été par hasard immortalisée au fil des siècles par des écrivains et des peintres, et trois cents mètres de ce paysage sont depuis toujours le fief des Rosolino. |
|
|
|
|
|
|
|
|
C'est le père, Angelo, qui commença ; ancien barman de l'Hôtel Excelsior, il ouvrit ensuite le Shaker club, temple des nuits napolitaines à l'époque de la dolce vita, quand le chanteur Renato Carosone animait les longues soirées parthénopéennes. Le restaurant est né il y a vingt ans avec Giorgio Rosolino et il doit son nom - la Cantinella - à sa gamme de vins très étendue, considérée aujourd'hui encore parmi les meilleures d'Italie.
Depuis toujours cher aux Napolitains, ce restaurant attire aussi les artistes, les hommes politiques, les gens du spectacle qui, depuis des années, pendant leur séjour à Naples, choisissent de s'y arrêter pour déguster les spécialités locales.
D'ailleurs sa position splendide et son atmosphère élégante mais volontairement informelle, font de cette véranda sur la mer un lieu très agréable et plein de charme. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Depuis les origines, Giorgio Rosolino a misé sur la cuisine régionale, en particulier sur ces plats napolitains typiques tombés en désuétude à cause du temps et de l'attention qu'ils demandent comme la « minestra maritata » (une soupe à base de légumes, croûtes de fromage, et viande de porc), « la zuppa di soffritto » (une soupe à base de tripes de porc, de tomate, de sel et de piment), la « lasagna » (lasagne avec une pâte de semoule de blé dur et un ragoût napolitain), « la pasta col ragù di scorfano » (des pâtes au ragoût de rascasse fait avec des légumes, de l'échalote, de l'huile, du sel et du poivre). Parmi les plats de résistance, toujours sous le signe de la tradition, nous vous recommandons le « coccio all'acqua pazza » (rascasse à la poêle cuite dans un bouillon, avec des petites tomates, du pain de l'huile et de l'ail), les crevettes bouquets et les fruits de mer, la friture, les garnitures de poivrons, de scarole et de « friarielli » (pousses de navet); mais nous vous signalons aussi les nouvelles saveurs des Tagliatelle Santa Lucia et des Tagliolini à la fleur de courge.
Le poisson est excellent et toujours frais : essayez le hors-d'ouvre chaud de la Cantinella ainsi que les Linguine Santa Lucia. Les desserts sont un cheval de bataille de la maison, baba au rhum, pastiera (gâteau typique de Naples), caprese, gâteaux au citron, à savourer en sirotant les liqueurs de la côte. |
|
|
|
|
 La Cantinella
Via Nazario Sauro 23
Lungomare di S. Lucia
Napoli (NA)
Tél. : 081 7648684
Fermé le dimanche - Nombre de couverts : 90
|
|
|
|
|
