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La Terrazza
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| Entre ciel et terre, au milieu d'un décor merveilleux offert par les toits de Rome, se tient « La Terrazza » le restaurant d'un des plus prestigieux hôtels de Rome, l'Hôtel Eden. Son atmosphère intime et séduisante ravit immédiatement les yeux sans oublier le palais grâce à la maestria d'un Chef « royal ». Il s'agit de Enrico Derflingher, le Chef de ce restaurant qui, avant de s'installer dans ce cadre romain, était le Chef personnel de la Princesse Diana et de Charles d'Angleterre. |
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Elégance raffinée et atmosphère des temps passés caractérisent cette loggia qui accueille des stars américaines, des acteurs, des hommes politiques et des membres de la jet set italienne et de toutes les nationalités pour les conquérir avec les saveurs « méditerranéennes modernes » de la cuisine de « La Terrazza ». C'est ici que Federico Fellini aimait donner ses interviews, réconforté par le soleil et les parfums de Rome et enchanté par une vue à couper le souffle. C'est ici que sont passés Enrico Mattei, Orson Welles, Omar Sharif, Maria Callas, Tom Cruise, John Malkovich et tant d'autres noms du showbiz américain et de l'histoire de l'Italie. Dans ce splendide « roof garden » (jardin sur les toits) qui domine le charme de Rome et peut accueillir 60 couverts, le luxe des décorations rencontre la simplicité de goût d'une cuisine raffinée mais simple qui choisit les saveurs méditerranéennes pour inventer de nouveaux itinéraires culinaires. |
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Le Chef Enrico et sa troupe d'artistes vous proposent plus de milles recettes. Ils savent donner naissance à des spécialités gourmandes, toujours légères et savoureuses, jamais redondantes ou baroques et proposent une cuisine simple et légère faite de saveurs pures et fraîches mélangées entre elles mais toujours identifiables individuellement, en accord avec les règles de la santé et les nouvelles tendances du goût. Le menu change complètement deux fois par an et est mis à jour et modifié au moins deux fois par saison. Le restaurant ne compte pas moins de 34 huiles d'olive différentes. En-dehors de la carte, Derflingher surprend ses admirateurs avec un menu macrobiotique et un menu romain de quatre plats chacun. Pour les fromages, un menu spécial a été créé, il comprend des spécialités très rares à servir avec du vin au verre comme dessert, chacun marié au vin qui lui convient le mieux. La cave propose 300 références du nectar de Bacchus pour les palais les plus exigeants. Ne ratez pas les « Spaghetti con zafferano zucchine e mazzancolle » (Spaghetti au safran, courgettes et écrevisses), le carpaccio tiède avec champignons et roquette, le carré d'agneau en croûte de poivrons et d'orties, les fleurs de courges au four avec de la ricotta et du taleggio (fromage), le turbot au citron et aux câpres, le bar en croûte de sel avec des olives noires. |
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 LA TERRAZZA
c/o Hotel Eden
Via Ludovisi 49
00187 Roma
Tél. :. 06 47 81 21 Fax : 06 48 21 584
Ouvert tous les jours
Nombre de couverts : 70
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