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Ristorante Filippino
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| Ne vous méprenez pas sur le nom : ce restaurant, situé à Lipari, au cour des Iles Eoliennes, n'a rien d'exotique (filippino en italien signifie originaire des Philippines). Il s'agit au contraire d'un sanctuaire de la tradition culinaire méditerranéenne, où depuis 1910 se transmet de génération en génération l'art de la gastronomie italienne la plus raffinée. Au fil du temps, la direction de la cuisine est passée du fondateur Filippino Bernardi, à ses petits fils Antonio et Lucio, mais la philosophie, qui distingue depuis le début cet établissement des autres, n'a pas changé. |
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Aujourd'hui encore l'objectif des propriétaires est d'associer, grâce à leur expérience, l'acquisition de nouvelles techniques à l'imagination et à la simplicité. La simplicité et l'authenticité sont précisément le point fort du Ristorante Filippino : il suffit de penser que le pain, les pâtes, les pâtisseries et les glaces sont tous produits sur place, artisanalement. Même le cadre contribue à créer une atmosphère accueillante et rassurante ; bien que le petit établissement d'origine soit devenu aujourd'hui un restaurant moderne composé de deux vastes salles, le sens de la convivialité d'autrefois ne s'est pas perdu. La décoration repose sur la chaleur du bois massif foncé, les meubles sont anciens et en hiver, la chaleur de la cheminée crée une ambiance intime et chaleureuse. En été au contraire, il est possible d'accéder à une vaste salle à l'extérieur et de savourer les délices de l'établissement en jouissant de la brise marine qui souffle sur l'île. |
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La dominante, comme on peut l'imaginer, c'est la cuisine de la mer mais les viandes et les grands fromages ne manquent pas non plus. Des plats à la pure saveur méditerranéenne, comme les petites coupes d'espadon au basilic et les sautés de « vongole » (sorte de coques de la Méditerranée), sont servies en hors d'ouvre avant de délicieuses entrées comme les « maccaruna i casa alla Filippino », pâtes maison préparées avec des aubergines et de la mozzarella, et les gros ravioli de mérou à la sauce paysanne, cuisinés avec des câpres locales et du piment rouge. Parmi les plats de poisson, le choix est vraiment large ; crevettes bouquet, langoustes, mérous, cuisinés avec une grande simplicité. Si vous êtes amateurs de viande, ne manquez pas les filets au cognac ou à la crème de champignons, accompagnés de garnitures traditionnelles comme la « peperonata » des Iles Eoliennes (garniture à base de poivrons). |
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 Ristorante Filippino
Piazza Mazzini -
98055 Lipari - Isole Eolie (ME)
Tél. : ++39 090 9811002 ++39 090 9813600
Fax :++39 090 9812878
Fermé le lundi en hiver et du 10 novembre au 26 décembre
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