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Caffè Arti e Mestieri
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| Le secret du Caffè Arti e Mestieri de Reggio Emilia réside déjà dans son nom, car sa cuisine créative est une ouvre d'art, au même titre que celles que l'on peut voir dans les fréquentes expositions qu'il accueille. Une carte et un cadre soignés jusque dans les moindres détails par les propriétaires, le chef Enzo Bertelli et sa sour Anna, qui ont fait de ce restaurant le fleuron de leur longue expérience culinaire. |
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Au cour du centre historique de Reggio Emilia, le Caffè Arti e Mestieri accueille depuis 16 ans ses hôtes dans l'antique théâtre d'un palais du XVIII° siècle auquel on accède en traversant un jardin conçu par Pietro Porcinai, le grand paysagiste toscan qui a marqué le XX°siècle par ses interventions. Le long du couloir qui mène à la salle à manger, on peut admirer les pièces des expositions d'art que ces restaurateurs, aux multiples intérêts, suivent personnellement, choisissant des artistes liés aux diverses expressions figuratives. Initialement, ce restaurant est né pour permettre aux traditions artisanales d'être admirées pour leur composante esthétique : petit à petit, les Bertelli ont commencé à exposer aussi de jeunes artistes, mettant à leur disposition les vitrines installées sur le balcon.
La décoration est classique et sobre, les boiseries sont mises en valeur par la lumière extérieure. |
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La philosophie d'Enzo Bertelli et de son équipe de chefs est d'introduire l'art quotidiennement sur les tables de son restaurant : la carte est le fruit de la fantaisie de ce chef itinérant dont les recettes varient selon les inspirations novatrices issues de sa culture cosmopolite. Une cuisine recherchée, depuis la sélection des ingrédients qui sont toujours de tout premier choix. Voici donc, pour rester dans le domaine ono-gastronomique local, les plats parfumés au vinaigre balsamique : les paupiettes de légumes au Parmigiano Reggiano et au vinaigre balsamique ou encore, la cornucopia au yaourt grec et fraises au balsamico stravecchio, un plaisir des yeux et du palais.
Toujours dans le domaine des associations insolites, il faut goûter le bavarois à l'orange avec sa sauce au vinaigre balsamique.
Dans les plats de résistance, très singuliers, nous avons l'espadon servi avec des aubergines « alla parmigiana », à déguster avec un vin blanc parfumé que vous conseillera Luca, responsable de la cave du restaurant. Enfin, nous avons un souffle d'Orient avec le poulet farci d'épinards ou les gambas au curry vert de Thaïlande, des recettes s'inspirant des traditions du Sud-Est asiatique. |
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 Caffè Arti e Mestieri
Via Emilia San Pietro, 16
Reggio Emilia
Tél. : ++39.0522.432.202
Fax : ++39.0522.432.224
Fermeture : dimanche et lundi
Couverts : 90
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