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Son emplacement mérite immanquablement la visite. Un palais de style gothique catalan du XVème siècle, à deux pas de Piazza del Duomo à Brindisi. Un jardin d'été enchanteur où les romantiques dîneront sous les étoiles. La cuisine privilégie les plats à base de poisson (rigoureusement à peine péché), préparés dans la tradition, sans pour autant dédaigner quelques incursions plus exotiques.
Spécialités : incontestablement les ravioli farcis de langouste à la boutargue. Les plats de consistance sont excellents. Les rougets rôtis sont tout simplement exceptionnels.
La cave. Les vins des Pouilles règnent en souverains dans une cave recherchée qui accueille une excellente sélection de bouteilles venant également de tous les coins d'Italie.
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Adresse : Via Giovanni Tarantini, 14 - 72100 - Brindisi
Téléphone : ++39. 0831.564026 Fax : ++39.0831.524950
Fermeture : le dimanche et le mois d'août
Couverts : 80
Prix : de 25 à 40 euros, vins exclus
Site Internet : www.brindisiweb.com/lanterna/
E-mail : lanterna@brindisiweb.com
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Dans une ancienne masseria du XVIIIème siècle, plongée dans le maquis méditerranéen, à quelques centaines de mètres de la mer, un restaurant qui vous fait apprécier la cuisine la plus authentique du Salento. Les ingrédients, simples. Bon nombre de produits proviennent carrément de la masseria avant d'atterrir directement sur les tables des hôtes. Notamment les fromages et l'huile. Parmi les spécialités de la maison, particulièrement appréciées les orecchiette au pesto de rouquette.
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Adresse : Litoranea Otranto, Santa Cesarea Terme, Otranto (Lecce)
Téléphone : ++39.0836.812999
Fax : ++39.0836.812999
Fermeture : lundi et tout le mois de novembre
Couverts : 130
Prix : à partir de 35 euros, vins exclus
Site Internet : www.masseriapanareo.com
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Excellente viande, poisson ultra frais, tout près des « trulli », dans une villa fin XIXème siècle, plongée dans la végétation luxuriante de Selva di Fasano. Le chef privilégie les plats sur la braise. Quoi de mieux donc que l'agneau à la broche. Bien qu'il ne faille pas pour autant oublier les plats comme les « Taglierini al Nero di Seppia ». Mention d'Honneur pour la pâtisserie du Laboratorio di Pasticceria, tout proche, propriété du restaurant.
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Adresse : Viale Toledo, 13 - 72015 - Selva di Fasano (Brindisi)
Téléphone : ++39.080.4331157
Fermeture : le mardi
Couverts : 150
Prix : de 30 à 35 euros, vins exclus
Internet : www.ilfagiano.it
E-Mail : contatti@ilfagiano.it
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Un délice pour le palais, un plaisir de l'esprit. La propriété se trouve au cour d'une oliveraie. L'atmosphère est exceptionnelle. À tel point qu'elle fut choisie par Victor Emmanuel III et la reine Hélène de Monténégro pour y passer trois nuits avant leur exil. À l'heure actuelle il est possible de séjourner dans une des sept suites ou de prendre un excellent repas au restaurant « Il rifugio Del Re ». Les plats - tous les plats - n'y sont préparés qu'avec des ingrédients biologiques cultivés sur place qui ajoutent de la valeur aux spécialités telles que le lapin sauté aux anchois et aux champignons.
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Adresse : S.S. Squinzano-Casalabate C.Da Monacelli - Lecce
Téléphone : ++39.0832.382037
Fermeture : Toujours ouvert
Couverts : 120
Site Internet : www.tenutamonacelli.com
E-mail : info@tenutamonacelli.com
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Ce restaurant, situé dans un palais du XVIIème siècle, au cour même de la petite ville, collectionne les Prix et les Mentions des Guides onologiques et gastronomiques les plus prestigieux. Le mérite en revient à une cuisine particulièrement raffinée qui associe la tradition locale à la fantaisie débordante du Chef, une femme. Dans la salle, laissez faire Patron Teodosio. Il saura vous recommander les meilleurs plats et notamment les Fagottini de poisson bleu avec la chicorée fraîche sauvage ou les raviolis d'aubergines au thym, saupoudrés de Parmigiano Reggiano.
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Adresse : Corso Vittorio Emanuele, 71 - Carovigno - (Brindisi)
Téléphone : ++39.0831.996286
Fax : ++39.0831.994769
Fermeture : le lundi et, pendant l'hiver, le dimanche soir
Couverts : 35
Prix : à partir de 45 euros, vins exclus
E-mail : sottolarco@libero.it
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