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C'est un restaurant élégant qui accueille ses hôtes dans un palais du 16ème siècle au cour même de la petite ville de Colle Val d'Elsa. Le chef Gaetano Trovato, qui en est également le propriétaire, joue avec la cuisine toscane la plus traditionnelle qu'il réinvente avec une grande créativité. Résultat, des plats où les produits locaux se marient avec fantaisie. Les ingrédients suivent le rythme des saisons. On peut également dormir Chez Arnolfo. Quatre chambres meublées chacune différemment. Le style classique conjugue avec bonheur l'ancien et le contemporain. L'été, une belle terrasse en plein air vous permet de dîner au jardin. .
Spécialités : Tortelli di ricotta agrémentés d'un léger pesto à l'estragon et de Pecorino di Pienza, turbot doré au basilic, médaillon de coquilles Saint Jacques à la tomate, zuccotto à l'alchermes, chocolat et fruits confits.
Cave : Riche et variée. Huit mille bouteilles et six cents références de remarquables crus toscans, italiens et étrangers. Dans la salle, c'est un sommelier professionnel, Giovanni Trovato en personne qui vous conseille.
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Adresse : Via XX Settembre, 50 - 53034 - Colle di Val d'Elsa (SI)
Téléphone : ++39.0577.920549
Fax: ++39.0577.920549
Fermeture : le mardi et le mercredi ; du 10 janvier au 10 février et du 1er au 10 août
Couverts : une trentaine environ 30
Prix : à partir de 70 euros, vins exclus
Site Internet : www.arnolfo.com
E-mail : arnolfo@arnolfo.com
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ALBERGACCIO DI CASTELLINA |
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Les plats de l'Albergaccio relèvent d'un grand esprit de création. Tous réalisés à partir de produits locaux naturels dont ils font un des fleurons de la zone du Chianti. Nous commençons par une croûte de polenta garfagnina moulue à la pierre et épeautre ou par un potage aux poireaux agrémenté de Pecorino. Nous passons aux gnocchetti de pois chiches à tomates-cerises fraîches, gota et romarin, à la longe de sanglier rôtie aux parfums du maquis méditerranéen. Sans oublier la tourte à la crème au safran. Sélection remarquable de vins. L'été, une belle terrasse nous laisse admirer la beauté des collines de la terre de Sienne dans une atmosphère magique.
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Adresse : Via Fiorentina, 63 - 53011 - Castellina in Chianti (SI)
Téléphone : ++39.0577.741042
Fax : ++39.0577.741250
Fermeture : le mercredi et le jeudi à midi et le dimanche
Couverts : 50
Prix : à partir de 45 euros, vins exclus
Site Internet : www.albergacciocast.com
E-mail : posta@albergacciocast.com
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Un cadre recueilli dans un palais historique d'Abbadia Isola, une petite bourgade médiévale. Le soin apporté à la présentation des plats s'ajoute à une cuisine d'inspiration régionale et à des élans d'innovation. Le pain et les grissini sont faits maison et accompagnent des plats tels que la crespella de poires au fromage et aux truffes blanches, le pigeon aux petits salés en croûte farcis aux châtaignes, la daube de gigot d'agneau aux petits oignons blancs et aux filets de tomate. Les étiquettes toscanes prédominent dans une carte des vins bien formulée.
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Adresse : piazza Garfonda, 7 - Loc. Abbadia Isola - Monteriggioni (SI)
Téléphone : ++39.0577.301222
Fermeture : le lundi
Couverts : 35
Prix : à partir de 40 euros, vins exclus
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Un restaurant à l'atmosphère chaude qui accueille les clients avec un menu conçu dans la plus pure tradition toscane. Gibier, truffes, bolets ... quelques-uns des ingrédients fondamentaux d'une cuisine authentique, à savourer au cour d'un très joli petit village entouré dans ses murs anciens. Et naturellement, un prix d'honneur pour les vins, tout particulièrement les vins de la maison. La région accueille effectivement une exploitation viticole très connue.
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Adresse : Castello di Fonterutoli - Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI)
Téléphone : ++39.0577.740212
Fermeture : le mardi et le dimanche soir
Couverts : 26
Prix : à partir de 30 euros, vins exclus
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Une oenothèque à fortes vocations culinaires, en plein centre de Greve in Chianti. Le cadre est rustique. Le chef, Alessio Polino, y fait le bonheur de ses hôtes. Croûte de morue et pommes de terre en pasta phillo au lard de Colonnata, tortelli de lapin aux herbes fines sur crème de Pecorino fondu, agrémentée d'Aceto balsamico, croûte de ricotta aux poires à la cannelle. Pour n'en citer que quelques-uns. Remarquables vins toscans et quelques incursions bien méditées hors de la Toscane.
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Adresse : via 1° Maggio, 2 - Greve in Chianti (FI)
Téléphone : ++39.055.8546313
Fax : ++39.055.853555
Fermeture : le lundi
Couverts : 20
Prix : à partir de 24 euros
E-mail : enotecafuoripiazza@inwind.it
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