Le réveillon est le moment le plus magique des fêtes de Noël. Toute la famille est réunie autour de la table pour la fête la plus chaleureuse de l'année. C'est l'attente de l'ouverture des cadeaux, et pour les plus petits l'attente du Père Noël. Voici un menu à base de poissons, comme le veut la tradition, un menu qui saura vous étonner grâce à la créativité des Chefs ! |
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| Entrée | |
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> Poulpe au poivre rose
Les poulpes peuvent être préparés à l'avance. Laissez-les refroidir dans leur eau de cuisson, puis égouttez-les. Assaisonnez-les avec de l'huile et du citron et placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé. | |
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| Plat de résistance | |
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> Saumon au four
Le saumon a une chair délicate. La bonne répartition du gras rend la chair tendre. Toutefois, pour conserver son moelleux, le poisson ne doit pas être trop cuit. | |
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| Garniture | |
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> Salade de réveillon
Pour réaliser cette recette, choisissez de préférence des pommes acidulées, telles que la Granny Smith. La saveur aigrelette et la consistance compacte de sa pulpe offriront au plat une saveur unique. | |
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| Dessert | |
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> Dessert tropical
La lime ou limette est un agrume qui, à maturation, devient jaune. Son écorce est fine et très aromatisée parce qu'elle est riche en huiles essentielles. La limette est très utilisée pour la préparation des cocktails. | |
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