La fraîcheur de la « panzanella », la saveur incomparable des Fusilli aux asperges et au jambon, tout le goût du veau en papillote ainsi que la délicatesse raffinée de la tarte au citron : un menu aux couleurs et aux saveurs du printemps, pour laisser le long hiver derrière nous. |
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| Hors d'oeuvre | |
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> Panzanella
La panzanella est une spécialité toscane d'origine paysanne dont l'ingrédient de base est le pain de ménage cuit au four à bois. | |
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| Entrée | |
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> Fusilli aux asperges et au jambon
La structure des asperges se marie très bien avec celle des pâtes. Les deux ingrédients doivent rester « al dente ». Le goût typique et prononcé des asperges est en accord parfait avec celui, plus délicat du jambon. | |
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| Plat de résistance | |
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> Côtelettes de veau en papillote
Une recette rapide et pleine de fantaisie à faire au four ou sur le gril ; avec le persil, vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques de différents types. | |
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| Garniture | |
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> Artichauts farcis
Les artichauts, nourrissants et riches en fibres, se prêtent à chaque type de préparation : dans cette recette nous vous proposons une variante « spéciale » d'artichauts farcis. | |
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| Dessert | |
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> Tarte au citron
La pâte brisée est un élément très indiqué pour les préparations de demi-saison. Le citron complète ce type d'association légère... presque estivale. | |
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