Un menu spécial pour un dimanche spécial comme celui de Pâques : un hors-d'oeuvre gourmand, une entrée et un plat de résistance à base de poisson, une garniture rigoureusement de saison, et en dessert, naturellement, une « Colomba » |
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| Hors d'oeuvre | |
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> Cornets à l'ouf dur
Les cornets farcis figurent parmi les hors-d'oeuvre chauds les plus savoureux et irrésistibles ; nous vous en présentons une version farcie d'ouf dur et de béchamel | |
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| Entrée | |
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> Spaghettoni aux olives et aux palourdes
Palourdes et olives : deux goûts salés. Les coquilles des palourdes ont un diamètre de 4/5 cm et on reconnaît facilement les mollusques par les deux petites « cornes » | |
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| Plat de résistance | |
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> Petites truites au persil
Dans cette recette nous vous proposons un plat de résistance à base de petites truites cuites au four avec du vin et relevées par une sauce délicieuse enrichie d'extrait de viande, de persil, de beurre et de citron | |
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| Garniture | |
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> Asperges gratinées
Les asperges qui viennent d'Asie, étaient connues des Egyptiens, des Grecs et des Romains. Légume typique du printemps, au goût incomparable, nous vous proposons ici des asperges gratinées au four pour une garniture raffinée et irrésistible. | |
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| Dessert | |
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> Colomba Paradiso
La Colomba (brioche en forme de colombe) est le dessert traditionnel de Pâques en Italie : nous vous proposons dans cette recette une Colomba qui est à son tour une « adaptation » d'un dessert tout aussi classique, la « torta Paradiso » (la tarte du Paradis) | |
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