La culture des marins et celle des bergers se retrouvent dans la tradition gastronomique de la Sardaigne. Un mariage qui ravit le palais de ses saveurs fortes et affirmées. De la « bottarga » (caviar sarde) au « pecorino » (fromage de brebis), voici un menu inspiré des produits typiques de cette île. |
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| Hors d'oeuvre | |
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> Crostini à la « bottarga »
Définie comme le « caviar sarde », la « bottarga » se prépare à partir d'oeufs de muge ou de thon écrasés, salés et séchés. | |
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| Plat de résistance | |
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> Lapin à la mode sarde
Une recette simple et savoureuse pour cuisiner le lapin : rapide à préparer, elle convient également à la cuisine de tous les jours. | |
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| Garniture | |
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> Aubergines à la mode de Sassari
Le parfum du basilic, l'une des plantes aromatiques les plus en vogue dans la cuisine méditerranéenne, caractérise les aubergines à la « sassarese », (du nom de la ville de Sassari, au Nord-Ouest de la Sardaigne). | |
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| Dessert | |
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> « Seadas » (ou Sebadas)
Les « seadas » (ou sebadas) constituent l'un des desserts typiques de la Barbagia (région montagneuse au Centre-Est de la Sardaigne). Farcis de « pecorino » frais (fromage de brebis) aromatisé au zeste d'orange, ils se dégustent avec du miel. | |
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