Le plaisir de la cuisine toscane relève de saveurs simples de produits naturels liés à terre. Une cuisine issue directement de la simplicité, qualité qui se conjugue à une certaine recherche naturelle des plats hauts en saveurs. Une cuisine pas exactement populaire d'ailleurs, comme les gens sont enclins à le croire. Ne l'oublions pas, les traces de la cuisine toscane sont très profondément imprimées dans l'art culinaire français. Elles y furent laissées par les cuisiniers de Catherine de Médicis. Une cuisine traditionnelle que des mains passionnées réinventent jour après jour, pour la plus grande joie de ceux qui en profitent. |
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| Hors-d'ouvre | |
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> Croûtons au pâté
Un plat simple, histoire de préparer nos palais à la cuisine rustique des campagnes toscanes. | |
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| Plat de résistance | |
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> Sanglier en salmis
La Toscane a toujours été une terre de gibier. Les recettes pour le cuisiner se transmettent de génération en génération. Dans les campagnes toscanes, le sanglier est très présent. Voici une manière de le préparer. | |
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| Accompagnement | |
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> Artichauts préparés avec de la pâte à frire
La Toscane est une terre d'élection des artichauts cuisinés de mille façons. Préparés dans de la pâte à frire, ils deviennent un accompagnement facile à préparer, tout ce qu'il y a de plus attrayant. L'idéal pour un petit dîner entre amis. | |
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| Dessert | |
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> Cantucci et Vin Santo
Il s'agit à l'évidence d'une des friandises les plus connues de la Toscane, la plus connue de celles de Prato. Naissance tardive certes - le 19ème siècle - mais affirmation immédiate grâce à sa simplicité et à son goût. | |
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