Saveurs délicates et grande variété de recettes. La cuisine vénitienne emploie le poisson, mais aussi la viande bovine pour les rôtis et les viandes bouillies. Le foie de veau, cuit aux oignons, est l’un des plats typiques. Le légume le plus caractéristique est la chicorée rouge de Trévise, servie en salade, mais à l’étouffée, au four ou grillé |
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| Entrée | |
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> Salade de chicorée
Une entrée appétissante, vite préparée, dont l'ingrédient principal est la chicorée rouge de Trévise, l’un des produits les plus caractéristiques de cette région.
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| Plat de résistance | |
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> Foie à la vénitienne
Spécialité de la gastronomie vénitienne à la saveur saine et savoureuse : servir bien chaud. | |
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| Accompagnement | |
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> Sauce peverada
D’origine médiévale, cette sauce est idéale pour accompagner les rôtis de volaille comme le canard ou la pintade. | |
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| Dessert | |
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> Torta sabbiosa
Très ancien dessert vénitien originaire de la province de Trévise. Léger et friable, il se conserve bien pendant plusieurs jours. | |
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