Généralement les champignons frais ne doivent pas être lavés à l'eau. Pour les nettoyer, raclez le pied avec un couteau et nettoyez le chapeau avec un torchon humide.
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INGREDIÉNTS |
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Champignons |
200 |
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g |
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Speck en tranches |
70 |
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g |
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Parmigiano Reggiano en copeaux |
50 |
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g |
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Persil haché |
1 |
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petite cuillère |
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Huile d'olive extra-vierge |
4 |
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cuillères |
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Sel |
selon votre goût |
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Poivre |
selon votre goût |
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Jus de citron |
2 |
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cuillères |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les. Coupez le speck en fines lanières. |
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| 2. |
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Disposez les ingrédients sur un plat et assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre et du jus de citron. |
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| 3. |
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Parsemez de persil haché et servez immédiatement. |
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Pour savourer les parfums de cette salade, nous vous conseillons un vin rouge qui a du corps, long en bouche, par exemple un Merlot du Haut Adige ou un Chianti Classico. |
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