Si vous souhaitez donner un goût plus doux à votre quiche, remplacez les fines tranches de saucisson piquant par des dés de salami de Milan et ajoutez 50 g de ricotta aux oufs battus.
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INGREDIÉNTS |
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Pâte feuilletée |
1 |
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paquet |
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Pommes de terre |
800 |
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g |
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Lait |
100 |
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ml. |
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Oeufs |
3 |
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Jambon blanc en dés |
100 |
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g |
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Saucisson piquant en tranches fines |
50 |
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g |
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Parmigiano Reggiano en copeaux |
40 |
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g |
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Sel |
Selon votre goût |
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poivre |
Selon votre goût |
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Poivre |
Selon votre goût |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, égouttez-les et épluchez-les. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches. Étendez la pâte feuilletée dans un moule recouvert d'un papier huilé puis disposez une couche de pommes de terre. Mettez quelques tranches de saucisson et un peu de jambon blanc. |
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| 2. |
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Recouvrez d'une autre couche de pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Dans un saladier à part, battez les oeufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre, le lait et le fromage. |
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| 3. |
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Versez les oeufs sur les pommes de terre et mettez au four préchauffé à 200° pendant 40 minutes. Quand la préparation est cuite, sortez-la et attendez quelques minutes avant d'y déposer des copeaux de Parmigiano Reggiano. |
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NOTES DU CHEF |
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Se procurer un moule rectangulaire de 27 x 20 cm |
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Pour accompagner cette quiche savoureuse, nous vous conseillons un vin rouge harmonique et structuré comme un Terre di Franciacorta Rosso ou un Valtellina Superiore Sassella |
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