Le miel d'acacia ne cristallise pas. Si vous optez pour un autre type de miel cristallisé, plongez le bocal dans de l'eau chaude pendant quelques minutes afin qu'il redevienne liquide.
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INGREDIÉNTS |
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Farine |
400 |
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g |
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Oeufs |
1 |
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Jaunes d'oufs |
2 |
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Sucre |
200 |
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g |
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Noix décortiquées |
100 |
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g |
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Noisettes |
100 |
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g |
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Beurre |
200 |
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g |
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Levure |
1 |
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Sachet |
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Extrait de vanille |
1 |
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sachet |
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Lait |
150 |
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ml |
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Sel |
1 |
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pincée |
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Miel d'acacia |
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selon votre goût |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Savarin : montez le beurre à température ambiante avec le sucre, ajoutez petit à petit les oeufs et les jaunes d'oufs, le lait, les noix et les noisettes hachées. Sur le mélange, versez la farine tamisée, la vanille, la levure et une pincée de sel en mélangeant soigneusement. |
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| 2. |
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Beurrez et farinez le moule, puis versez la pâte. Laissez cuire le savarin dans un four préchauffé à 180 °C pendant 60 minutes. Lorsque la préparation est cuite, sortez-la du four et démoulez le savarin sur une grille afin qu'il refroidisse. |
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| 3. |
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Décoration : passez au pinceau la surface et les bords du gâteau avec le miel d'acacia. Hachez grossièrement les noix et les noisettes restantes et parsemez-en la surface du gâteau. |
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NOTES DU CHEF |
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Avoir un moule à savarin |
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Nous vous conseillons un vin blanc doux charpenté comme un Picolit des Collines Orientales du Frioul ou un Sciacchetrà des Cinque Terre |
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