En été, vous pouvez réaliser cette recette avec des pommes de terre nouvelles, elles sont très tendres. Ne les épluchez-pas, faites-les cuire dans l'eau une dizaine de minutes avant de les ajouter en garniture à la cuisson.
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INGREDIÉNTS |
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Pommes de terre |
600 |
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g |
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Tomates fraiches |
200 |
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g |
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Ail |
2 |
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gousses |
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Basilic |
selon votre goût |
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Origan |
1 |
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pincée |
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Piment |
1 |
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Huile d'olive extra-vierge |
4 |
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Cuillères |
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Sel |
selon votre goût |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole d'eau salée bouillante et laissez-les cuire 15 minutes. Egouttez-les. |
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| 2. |
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Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer l'ail écrasé dans l'huile d'olive, puis retirez-le. Mettez-y les tomates lavées et coupées en tranches ainsi que les pommes de terre. |
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| 3. |
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Ajoutez le piment, le basilic et l'origan. Mouillez avec quelques cuillères d'eau chaude. Laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes et ajoutez un peu de sel. |
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Afin de mettre en valeur les arômes de ce plat, nous vous conseillons un vin rouge sec et harmonique, avec une pointe d'amertume, par exemple un Falerno del Massico ou un Sangiovese di Romagna. |
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