La saveur des poires mariée aux amandes grillées clôture parfaitement ce menu pensé pour réchauffer vos soirées d'hiver.
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INGREDIÉNTS |
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Pâte brisée surgelée |
1 |
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Paquet |
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Poires Kaiser |
6 |
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Amandes |
100 |
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g |
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Beurre |
1 |
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Noix |
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Chapelure |
1 |
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Selon votre goût |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Procurez-vous un moule à tarte à fond amovible, de 26 à 28 cm de diamètre. Beurrez-le très légèrement et uniformément, puis versez quelques cuillerées de chapelure afin d'éviter que la tarte n'attache au fond. |
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| 2. |
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Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir un demi-centimètre d'épaisseur. Ensuite, prélevez-en un disque légèrement plus large que votre moule de façon à ce que, après y avoir disposé les poires, la pâte puisse être repliée vers l'intérieur. |
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| 3. |
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Etalez délicatement la pâte dans votre moule, puis pelez les poires et coupez-les en tranches fines. Disposez-les en cercle en les chevauchant légèrement. Ajoutez les amandes effilées (disponibles dans tous les supermarchés et les magasins de fruits et légumes secs) et faites cuire à 180 °C, pendant environ une demi-heure, dans le compartiment central du four. |
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NOTES DU CHEF |
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Si, au lieu de la pâte brisée surgelée, vous souhaitez vous lancer dans ce type de préparation, rien ne vous en empêche. Avec un peu de temps, les recettes anciennes deviennent un réel plaisir à réaliser. |
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Pour ce menu fortement structuré, aux nuances légèrement amères, nous vous conseillons un vin rouge de corps moyen, assez souple, par exemple un Santa Maddalena du Haut Adige ou un vin sec, rond et harmonique aux notes d'épices et de fruits rouges, par exemple un Merlot. |
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