La simplicité de la tradition méditerranéenne pour un hors-d'oeuvre qui apporte sur votre table la couleur de l'amour et le goût de la cuisine italienne de toujours.
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INGREDIÉNTS |
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Aubergines |
400 |
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g |
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Tomates à salade |
700 |
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g |
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Ail |
1 |
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Gousse |
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Huile |
6 |
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Cuillères à soupe |
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Vinaigre |
6 |
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Cuillères à soupe |
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Basilic haché |
1 |
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Cuillères à soupe |
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PRÉPARATION |
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| 2. |
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Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu vif, puis égouttez les aubergines et disposez les tranches dans la poêle. Faites-les cuire deux minutes de chaque côté. Puis, à feu doux, faites-les cuire encore pendant 15 minutes. |
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| 3. |
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Après avoir replacé les aubergines dans la tomate, ajoutez l'huile, le vinaigre et le basilic haché. |
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NOTES DU CHEF |
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Laissez reposer trois heures avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer ce plat une heure au réfrigérateur. |
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Ce menu, d'inspiration méditerranéenne et créé pour une soirée romantique, se marie savamment à un vin blanc au bouquet délicat et aromatique, à la fois sec, frais et fruité, par exemple un Muller Thurgau ou un Greco di Tufo harmonique, aux senteurs minérales et florales. |
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