La Colomba (brioche en forme de colombe) est le dessert traditionnel de Pâques en Italie. Avec cette recette, nous vous proposons une Colomba qui est à son tour une « adaptation » d'un dessert tout aussi classique : la « torta Paradiso » (la tarte du paradis)
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INGREDIÉNTS |
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Beurre |
120 |
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g |
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Sucre |
100 |
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g |
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Sucre vanillé |
1/2 |
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Cuillère |
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Oeufs |
3 |
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Farine |
60 |
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g |
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Levure chimique |
1 |
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Cuiller à café |
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Sucre glace |
1 |
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Cuillère |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Dans un récipient, versez le sucre, le sucre vanillé et 100 grammes de beurre, puis mélangez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène et monté. Ajoutez les jaunes d'oeuf un par un, toujours en remuant. |
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| 2. |
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À part, mélangez la fécule, la farine et la levure et passez-les au tamis, puis incorporez-les progressivement au mélange précédent. Enfin, montez en neige les blancs de deux oeufs et ajoutez-les petit à petit aux autres ingrédients. Avec le reste de beurre, beurrez votre moule en forme de colombe, puis versez-y uniformément le mélange obtenu. |
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| 3. |
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Enfournez à four chaud et faites cuire à 170 °C pendant une heure environ. La cuisson terminée, disposez votre gâteau sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace. |
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NOTES DU CHEF |
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Procurez-vous un moule en forme de colombe. |
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Nous vous conseillons d'accompagner ce dessert d'un Moscato d'Asti ou d'un Brachetto d'Aqui |
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