Quelques morceaux de poivrons croquants apportent à ces brochettes une touche originale. Le parfum de l'été est garanti par un hachis d'herbes aromatiques et d'ail.
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INGREDIÉNTS |
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Boeuf |
200 |
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g |
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Saucisse |
200 |
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g |
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Veau |
200 |
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g |
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Poivrons rouges |
2 |
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Poivrons verts |
1 |
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Poivrons jaunes |
1 |
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Ail |
2 |
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Gousses |
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Huile d'olive extra vierge |
Selon votre goût |
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Jus de citron |
1 |
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Hachis de plantes aromatiques (thym, romarin) |
1 |
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Cuillère à soupe |
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Sel |
Selon votre goût |
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Poivre |
Selon votre goût |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Pelez et lavez les poivrons. Jetez les graines et coupez-les en petits carrés de 3 ou 4 cm de côté. |
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| 2. |
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Coupez les saucisses en morceaux réguliers de 2 cm d'épaisseur environ. Ensuite, coupez le bouf et le veau en morceaux plus ou moins de mêmes dimensions. |
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| 3. |
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Préparez les brochettes en enfilant les morceaux de viande et de saucisse en alternant avec les poivrons. |
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| 4. |
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Emulsionnez l'huile et le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l'ail haché ainsi que le hachis d'herbes aromatiques, puis mélangez. Saupoudrez vos brochettes avec cette petite sauce et disposez-les sur votre grill. |
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| 5. |
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Faites cuire vos brochettes pendant 15 à 20 minutes, en les tournant fréquemment. Ensuite, assaisonnez-les avec le reste de la marinade et servez. |
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NOTES DU CHEF |
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Votre table sera encore plus colorée si, en plus des poivrons, vous ajoutez à ces petites brochettes des rondelles de courgette et d'aubergines. |
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Un vin blanc sec, qui a du corps, souple et au bouquet persistant est idéal pour exalter les recettes qui composent ce menu aux notes relevées. C'est ainsi que notre choix se tourne inévitablement vers un Erbaluce ou un Cinque Terre. |
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