Spécialité gourmande de la pâtisserie tyrolienne, les krapfens sont des gâteaux à base de pâte à frire, farcie de confiture.
 |
|
|
|
|
INGREDIÉNTS |
| |
|
Farine |
500 |
|
g |
|
|
|
|
|
Oeufs |
2 |
|
n° |
|
|
|
|
|
Lait |
1 |
|
verre |
|
|
|
|
|
Eau-de-vie |
1 |
|
petit verre |
|
|
|
|
|
Confiture |
|
|
Selon votre goût |
|
|
|
|
|
Sel |
|
|
Selon votre goût |
|
|
|
|
|
Sucre glace |
|
|
Selon votre goût |
|
|
|
|
|
Huile à frire |
|
|
Selon votre goût |
|
|
|
|
|
|
|
|
PRÉPARATION |
|
| 1. |
|
Dans un robot de cuisine, mélangez la farine avec le lait, l'ouf, une pincée de sel et l'eau-de-vie. Lorsque la pâte est homogène, formez une boule. Laissez reposer dans un chiffon pendant une heure environ. |
|
|
| 2. |
|
Étalez la pâte de manière à obtenir un rectangle. Étalez la confiture sur une moitié du rectangle, recouvrez avec la moitié sans confiture. Découpez la pâte farcie en forme de losanges à l'aide d'une roulette dentée. |
|
|
| 3. |
|
Chauffez l'huile dans une poêle à frire et faites frire les losanges jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez et séchez les krapfens sur un essuie-tout. Saupoudrez de sucre glace et servez. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTES DU CHEF |
|
|
Pour une friture plus saine, utilisez l'huile d'olive. |
|
|
|
|
 |
|
|
Le Lagrein rosé, un vin musclé, structuré, au bouquet caractéristique, avec un léger arrière-goût de violette odorante, de vanille et de fruits de bois. |
|
|
 |
|
