Le parfum du basilic est la note principale de cette recette ligure. Le basilic appartient à la famille de la menthe et était déjà connu chez les Grecs. Le mot basilikon signifie "royal", en relation avec le parfum de la plante.
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INGREDIÉNTS |
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Casarecce La Collezione Barilla |
350 |
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g |
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Pesto alla Genovese Barilla |
40 |
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g |
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Patate douce |
100 |
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g |
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Sel |
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Selon votre gôut |
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Poivre |
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Selon votre gôut |
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Pecorino |
25 |
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g |
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Haricots verts |
200 |
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g |
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Basilic haché |
6 |
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feuilles |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Nettoyer les haricots verts et les couper en tronçons de 1 cm. |
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| 2. |
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Faire cuire les Casarecce La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée avec les pommes de terre et les haricots verts. Egoutter les pâtes "al dente" et assaisonner avec le Pesto alla Genovese Barilla. |
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| 3. |
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Servir le tout avec de petites écailles de pecorino et des feuilles de basilic frais. |
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NOTES DU CHEF |
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Couper les pommes de terre et les haricots verts assez petits car ils devront cuire dans le temps indiqué pour les pâtes. |
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Le Vermentino, ou un autre blanc sec typiquement ligure, comme , par exemple, le Pigato. Leur goût fruité, aux senteurs d'amandes, est idéal pour les spécialités de poisson et de légumes. |
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