Quelques simples ingrédients pour réaliser ce dessert riche en goût et en consistance
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INGREDIÉNTS |
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Sucre |
60 |
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g |
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Farine |
50 |
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g |
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Oeufs |
3 |
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n° |
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Lait |
demi |
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litre |
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Marsala |
demi |
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verre |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Dans une terrine, battez énergiquement les oufs et le sucre. Ajoutez petit à petit la farine, le lait puis le Marsala, sans arrêter de mélanger. |
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| 2. |
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Cuisez à feu doux le ruban et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne dense. |
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| 3. |
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Versez dans un moule à boudin préalablement arrosé de Marsala, laissez tiédir, mettez au réfrigérateur pendant deux heures au moins. |
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| 4. |
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Au moment de servir, renversez le boudin sur un plat. |
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NOTES DU CHEF |
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Le chef recommande de décorer le plat de biscuits secs et de tranches de fruits frais. Le boudin n'en sera que plus invitant d'aspect et plus riche de goût . |
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Ceux qui aiment les vins blancs choisiront un Tocai bien musclé, parfait pour accompagner le frico; ceux qui préfèrent les rouges opteront pour un bon Merlot. |
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