Une recette aux saveurs de la mer. Les langoustines doivent être très fraîches, reconnaissables à leur queue bien ferme et attachée au torse.
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INGREDIÉNTS |
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Spaghettoni Barilla |
350 |
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g |
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Tomates fraîches |
500 |
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g |
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Sel |
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selon votre goût |
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Huile d'olive extra-vierge |
3 |
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cuillerées |
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Piment |
1 |
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pointe |
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Ail |
2 |
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gousses |
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Grandes langoustines |
8 |
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Persil haché |
2 |
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cuillerées |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Coupez les langoustines dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau. Chauffez l'huile et faites blondir les gousses d'ail écrasées, puis placez les langoustines. |
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| 2. |
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Salez, laissez cuire pendant quelques minutes et ôtez les langoustines. Dans la même poêle, ajoutez les tomates, le piment, le persil et laissez cuire sur feu vif pendant 5 minutes. |
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| 3. |
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Ajoutez les langoustines et laissez cuire pendant quelques minutes. |
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| 4. |
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Faites cuire les Spaghettoni Barilla al dente dans un grand volume d'eau salée, égouttez, arrosez de sauce et saupoudrez de persil haché. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour décortiquer plus facilement les queues des langoustines, enlevez les petites lamelles avec des ciseaux après avoir coupé les langoustines dans le sens de la longueur. |
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Pour ce plat relativement épicé, nous vous conseillons du vin blanc sec et corsé, frais et persistant, par exemple un Falerio dei Colli Asolani ou un Orvieto Secco. |
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