Une recette classique, variée par l'ajout des légumes d'hiver.
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INGREDIÉNTS |
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Lasagne con Spinaci La Collezione Barilla |
10 |
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n° |
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Chou-fleur |
300 |
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g |
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Brocolis |
150 |
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g |
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Beurre |
100 |
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g |
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Farine de blé tendre |
60 |
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g |
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Lait entier |
1 |
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l |
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Basilic haché |
1 |
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bouquet garni |
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Parmesan râpé |
2 |
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cuillérées |
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Persil haché |
1 |
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cuillérée |
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Sel |
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quantité nécessaire |
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Poivre |
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quantité nécessaire |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire bouillir séparément al dente les bouquets de chou-fleur et les brocolis. Egoutter et faire sauter les bouquets dans 30 g. de beurre. |
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| 2. |
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Faire fondre 60 g. de beurre et mélanger la farine. Verser le lait bouillant, saler et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant toujours. |
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| 3. |
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Beurrer un plat en utilisant le beurre restant et arroser le fond avec 3 cuillerées à s. de béchamel. Ajouter des morceaux de légumes, puis disposer une couche de Lasagne Barilla et ainsi de suite jusqu'en haut du plat. Terminer par une couche de béchamel et de légumes. Parsemer le reste du Parmigiano Reggiano râpé. |
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| 4. |
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Faire gratiner à 200/220°C et servir en garnissant de basilic. |
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NOTES DU CHEF |
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* Pour garder la couleur blanche du chou-fleur, faire cuire les bouquets dans de l'eau additionnée de jus de citron et d'un peu de farine. * Pour obtenir une béchamel homogène, ajouter le lait dès que le mélange de beurre et farine est froid. |
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Pour ce plat fondamentalement doux, au goût moyennement persistant et aromatique, on conseille du vin blanc sec, corsé, très aromatique et moyennement acide comme un Chardonnay d'Isonzo 1997 ou un Soave 1998. |
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