Recette à l'enseigne de la fraîcheur et de la simplicité. Particulièrement indiquée pour un dîner d'été.
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INGREDIÉNTS |
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Spaghetti Barilla |
350 |
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g |
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Ail |
2 |
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gousses |
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Huile d' olive |
3 |
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cuillérées |
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Mozzarella de bufflonne |
1 |
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Piment |
1 |
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Tomates fraîches |
6 |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire blanchir les tomates quelques secondes pour mieux retirer la peau, éliminer également les pépins et les hacher finement. |
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| 2. |
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Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire dorer l'ail légèrement écrasé avec le piment entier. Retirer l'ail et verser la tomate. Baisser la flamme et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. |
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| 3. |
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Faire cuire les Spaghetti Barilla dans une grande marmite d'eau salée, les égoutter et les verser dans la sauce. Ajouter la mozzarella coupée en dés et mélanger le tout rapidement. Servir après avoir saupoudré l'origan. |
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NOTES DU CHEF |
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On peut remplacer la mozzarella de bufflonne par de la ricotta sèche pour un goût plus prononcé, ou par de la mozzarella simple pour un goût plus délicat. |
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Pour accompagner ce plat épicé et aromatique avec une pointe d'acidité, nous conseillons un vin rosé ou rouge léger, moyennement corsé, frais et persistant au nez et au palais comme un Grignolino ou un Schiava Rosata. |
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