Une recette marinière typique. La seiche a un corps ovale et aplati, le dos foncé et zébré, huit tentacules courts, deux longs, et un os sous la peau dorsale.
 |
|
|
|
|
INGREDIÉNTS |
|
|
|
Spaghetti Barilla |
400 |
|
g |
|
|
|
|
|
Sugo al Pomodoro Barilla |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Ail |
2 |
|
gousses |
|
|
|
|
|
Basilic |
6 |
|
feuilles |
|
|
|
|
|
Huile d'olive extravierge |
4 |
|
cuillérées |
|
|
|
|
|
Oignon blanc |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Piment |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Seiches |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Vin blanc sec |
1 |
|
verre |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
PRÉPARATION |
|
| 1. |
|
Faire rissoler l'ail et l'oignon hachés, ajouter les seiches nettoyées et coupées en lanières. Mouiller de vin blanc et laisser évaporer, puis ajouter la sauce tomate et le basilic. Faire cuire pendant 5 minutes. |
|
|
| 2. |
|
Faire cuire les Spaghetti Barilla al dente dans un grand volume d'eau salée, égoutter et assaisonner. |
|
|
|
|
|
|
|
NOTES DU CHEF |
|
|
|
Si l'on désire un goût plus relevé, on peut utiliser du vinaigre au lieu du vin. |
|
|
|
|
 |
|
|
Pour ce plat aromatique et légèrement épicé, aux nuances acides et au goût moyennement persistant, on conseille du vin blanc au nez très riche, souple et frais comme un Verdicchio de Matelica 1997 ou un Locorotondo di Puglia 1997. |
|
|
 |
|
