Plat très rapide, mais au goût très franc.
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INGREDIÉNTS |
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Mezze Maniche Rigate Barilla |
400 |
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g |
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Lardon fumé |
100 |
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g |
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Parmesan |
20 |
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g |
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Huile d'olive extravierge |
3 |
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cuillérées |
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Olives noires |
12 |
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Vin blanc sec |
1 |
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verre |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Dans une poêle, chauffer l'huile, ajouter le lard fumé coupé en dés, les olives dénoyautées et faire revenir. Ajouter le vin blanc, faire évaporer et verser la sauce aux poivrons. |
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| 2. |
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Faire cuire les Mezze Maniche Barilla dans de l'eau salée abondante, les égoutter al dente et les assaisonner avec la sauce et une pincée de persil finement haché, du parmesan ......et les jeux sont faits. |
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NOTES DU CHEF |
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On peut remplacer le lard par du jambon cru, et les olives noires par des Taggiasche. |
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Pour ce plat équilibré, aux caractéristiques gustativo-olfactives affirmées, nous conseillons un vin rosé, frais et souple, comme le Rosatello Toscano 1998 ou le Rosatello Pugliese 1998. |
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