L'ail est un élément essentiel de la cuisine italienne et il apporte un arôme unique aux recettes. Cette préparation est un hommage aux amateurs de cet ingrédient.
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INGREDIÉNTS |
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Spaghetti Barilla |
350 |
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g |
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Ail |
5 |
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gousses |
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Huile d'olive extravierge |
4 |
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cuillérées |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Ôter la peau des gousses d'ail et les piler dans un mortier puis y incorporer l'huile. Ajouter du sel, du poivre et la ciboulette. |
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| 2. |
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Faire cuire les Spaghetti Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente" et les assaisonner avec la sauce à l'ail. Compléter la préparation avec des écailles de Parmigiano Reggiano distribuées sur les pâtes. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour réduire le temps de préparation, passer l'ail au mixer avec la ciboulette en versant un filet d'huile.
Pour donner un goût encore plus accentué, ajouter des lamelles de pecorino fait juste avant de servir.
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Pour ce plat peu structuré, aromatique et moyennement sapide, nous conseillons un vin blanc sec, assez moelleux comme un Monterosso Valdarda ou un Valcalepio Blanc. |
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