Recette simple, aux ingrédients faciles à trouver et ravivée par la présence du piment et des pignons.
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INGREDIÉNTS |
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Fettuccine La Collezione Barilla |
250 |
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g |
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Carotte |
150 |
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g |
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Courgettes |
150 |
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g |
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Parmigiano Reggiano râpé |
50 |
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g |
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Pignons |
20 |
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g |
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Ail |
1 |
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gousse |
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Huile d'olive extravierge |
4 |
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cuillérées |
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Piment |
1 |
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pointe |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Peler les carottes et laver les courgettes. |
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| 2. |
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Couper les légumes en bâtonnets et blanchir les carottes dans de l'eau bouillante salée. Dans une poêle antiadhésive, faire griller les pignons dans une cuillerée à soupe d'huile et mettre de côté. |
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| 3. |
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Dans la même poêle, faire blondir l'ail dans deux cuillerées à soupe d'huile, ajouter les courgettes, le piment émincé et les carottes et laisser mijoter pendant quelques minutes. |
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| 4. |
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Faire cuire les Fettuccine La Collezione Barilla al dente dans un grand volume d'eau salée, égoutter, assaisonner en ajoutant une cuillerée d'huile, un reste d'eau de cuisson et les pignons; saupoudrer de Parmigiano Reggiano râpé. |
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NOTES DU CHEF |
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En grillant les pignons, faire attention car ils noircissent rapidement.
Si on désire un goût moins relevé, on peut retirer le piment dès qu'il est rissolé. |
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Pour ce plat simple, savoureux, aux arômes très marqués, on conseille du vin au nez riche, frais, assez souple comme un Soave du Vénétie ou un Trebbiano de Romagne. |
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