Un vrai régal à porter à table où se marient des saveurs simples et sobres, parfaites pour vos occasions gourmandes.
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INGREDIÉNTS |
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Tortelloni con Ricotta e Spinaci La Collezione Barilla |
250 |
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g |
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Courgettes avec leur fleur |
150 |
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g |
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Saumon fumé |
150 |
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g |
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Beurre |
20 |
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g |
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Crème fraîche |
1 |
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verre |
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Persil haché |
1 |
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cuillérée |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Laver et évider les courgettes. Les couper en julienne. |
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| 2. |
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Les faire revenir avec du beurre dans une grande poêle basse à feu doux en ajoutant une louche d'eau. Saler légèrement et ajouter le saumon fumé coupé en fines lanières et la crème fraîche. Éteindre le feu. |
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| 3. |
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Faire cuire les Tortelloni con Ricotta e Spinaci La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter environ deux minutes avant la fin de la cuisson et terminer de les faire cuire dans la sauce déjà préparée. Saupoudrer de persil haché, de poivre fraîchement moulu et servir. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour réussir cette recette à coup sûr, n'utiliser que la partie verte des courgettes, en éliminant la partie centrale.
Ne pas trop saler du fait de la présence du saumon. |
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Les notes fumées de ce plat sont atténuées par la délicatesse des autres ingrédients qui mettent en valeur la simplicité du goût qui se marie parfaitement à des vins blancs généreux ayant du corps et au parfum d'épices comme le Vermentino Sarde. |
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