Une recette typiquement marine à cuisiner pour une soirée entre amis.
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INGRÉDIENTS |
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Spaghetti Lunghi La Collezione Barilla |
350 |
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g |
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Tomates fraîches |
500 |
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g |
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Ail |
1 |
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gousse |
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Filets d'anchois |
4 |
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Huile d'olive extravierge |
6 |
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cuillérées |
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Origan |
1 |
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pincée |
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Pain râpé |
4 |
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cuillérées |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire chauffer l'huile d'olive extra-vierge avec la gousse d'ail écrasé dans une grande poêle. Y faire fondre les filets d'anchois en ajoutant quelques cuillerées d'eau de cuisson puis arrêter la flamme. |
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| 2. |
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Assaisonner la tomate concassée avec l'huile d'olive extra-vierge, du sel, du poivre et une pincée d'origan; mettre de côté. |
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| 3. |
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Faire toaster la chapelure à feu doux sans corps gras dans une poêle anti-adhérente. |
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| 4. |
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Faire cuire les Spaghetti Lunghi La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente" et les napper avec la sauce aux anchois et la tomate. Présenter les Spaghetti Lunghi Barilla dans des assiettes après avoir saupoudré la chapelure sur les bords. |
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NOTES DU CHEF |
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La chapelure grille très rapidement; faites attention lors de cette opération. |
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Pour cette sauce au goût relevé, nous conseillons un vin rouge ou rosé fruité, moelleux, frais, à peine tannique et persistant comme un Barbera frizzante Piemontese ou un Gutturnio mosso Piacentino. |
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