L'aneth, une plante utilisée par les Grecs et les Romains pour donner du goût aux mets, crée dans cette préparation un ensemble délicieux avec le saumon.
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INGREDIÉNTS |
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Fettuccine La Collezione Barilla |
250 |
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g |
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Saumon fumé |
60 |
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g |
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Beurre |
30 |
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g |
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Caviar rouge |
20 |
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g |
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Ail |
1 |
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gousse |
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Aneth |
1 |
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bouquet garni |
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Huile d'olive extravierge |
1 |
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cuillérée |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Faire revenir l'ail coupé en fines tranches dans une poêle avec de l'huile extra-vierge et ajouter le saumon coupé en lanières. Ajouter l'aneth, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser cuire quelques minutes. |
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| 2. |
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Faire cuire "al dente" les Fettuccine La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et les faire sauter à la poêle, ajouter quelques noix de beurre, laisser reposer et décorer soigneusement avec du caviar rouge. |
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| 3. |
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Décorer avec le caviar rouge et quelques feuilles d'aneth frais. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour que ce plat soit encore plus léger, vous pouvez remplacer l'ail par un peu d'échalote hachée. |
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Ce plat particulièrement aromatique et aux fortes saveurs fumées s'accompagne d'un vin blanc légèrement alcoolisé avec des parfums francs comme un Souvignon del Collio ou un Erbaluce des collines de Novare. |
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