Cette recette est l'occasion pour créer un excellent plat de pâtes à base de poisson et de fines herbes, délicat mais appétissant.
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INGREDIÉNTS |
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Tagliatelle La Collezione Barilla |
250 |
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g |
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Crevettes décortiquées |
200 |
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g |
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Crème fraîche |
150 |
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g |
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Fleurs de courgettes |
10 |
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g |
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Ail |
2 |
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gousses |
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Courgettes |
4 |
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Huile d'olive extravierge |
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Persil haché |
1 |
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pincée |
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Thym |
1 |
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pincée |
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Tomates fraîches |
2 |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Nettoyer délicatement les fleurs de courgettes avec un chiffon humide et les couper en quatre dans le sens de la longueur. |
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| 2. |
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Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en dés. Couper les courgettes en julienne. Nettoyer et couper les crevettes en petits morceaux. |
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| 3. |
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Faire sauter les courgettes avec 2 cuillerées d'huile d'olive extra-vierge et une gousse d'ail dans une poêle anti-adhérente jusqu'à ce qu'elles deviennent vertes en les laissant croquants. Éliminer l'ail en fin de cuisson. |
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| 4. |
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Dans une poêle plus grande, faire revenir l'autre gousse d'ail dans 2 cuillerées d'huile d'olive extra-vierge puis y faire dorer rapidement les crevettes. Saler et poivrer, ajouter les fleurs de courgettes, les dés de tomate, le hachis de fines herbes et la crème. Éliminer la gousse d'ail et amener à ébullition pour faire réduire légèrement la sauce. Ajouter les courgettes. |
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| 5. |
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Faire cuire les Tagliatelle La Collezione Barilla, les égoutter "al dente" et les verser dans une poêle en les amalgamant bien avec la sauce. Servir et décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche. |
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NOTES DU CHEF |
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Attention à ne pas trop faire cuire les crevettes pour éviter qu'elles ne sèchent. |
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Ce plat délicat demande un vin blanc aux parfums frais de fleurs et de fruits, pas trop fort, comme un Soave classico Veneto ou un Grechetto Umbro. |
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