Voici une nouvelle façon, insolite, d'accommoder les Lasagne pour un repas typiquement automnal ou hivernal.
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INGREDIÉNTS |
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Lasagne La Collezione Barilla |
10 |
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Lait entier |
750 |
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g |
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Brocolis |
500 |
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g |
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Gorgonzola crémeux |
150 |
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g |
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Petit pois |
150 |
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g |
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Beurre |
60 |
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g |
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Farine de blé tendre |
40 |
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g |
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Cerneaux de noix |
20 |
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Echalote |
1 |
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Noix de muscade |
1 |
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pincée |
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Parmigiano Reggiano râpé |
2 |
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cuillérées |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Pour la préparation de la sauce, laver les brocolis, couper la queue en rondelles et séparer les bouquets. Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée. |
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| 2. |
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Dans une poêle antiadhérente, faire dorer l'échalote hachée dans une noix de beurre. Lorsque l'échalote est revenue, ajouter les brocolis, une pincée de sel et faire sauter le tout quelques minutes à feu vif. Ajouter les petits pois et ôter du feu. |
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| 3. |
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Pour préparer la Béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait chaud et une pincée de noix de muscade; saler et amener à ébullition en continuant à mélanger. |
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| 4. |
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Beurrer un plat et verser sur le fond une cuillerée de légumes et de Béchamel. Poser deux feuilles de Lasagne La Collezione Barilla crues et les recouvrir de légumes, ajouter quelques morceaux de gorgonzola, la Béchamel et un peu de noix hachées. |
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| 5. |
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Répéter cette opération sur 4 couches en alternant les feuilles et la sauce. Recouvrir la dernière couche de légumes et de Béchamel et saupoudrer de Parmigiano Reggiano. |
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| 6. |
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Mettre le plat au four chaud (220° C); laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les lasagnes soient bien cuites et gratinées. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour une recette un peu plus corsée, utiliser du gorgonzola piquant. |
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Pour ce plat franc et aromatique, équilibré par des notes douces, nous conseillons des vins blancs ou rouges à structure délicate, quelque peu acides et aux parfums généreux, comme un Pinot Nero Trentino ou un Frascati dei Colli Romani. |
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