Deux grands classiques de la cuisine émilienne, les Tagliatelle et le vinaigre balsamique, pour une recette simple mais au succès assuré.
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INGREDIÉNTS |
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Tagliatelle La Collezione Barilla |
250 |
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g |
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Beurre |
50 |
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g |
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Oignon haché |
20 |
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g |
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Vinaigre balsamique de Modène |
10 |
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ml |
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Courgettes |
2 |
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Crème fraîche |
1 |
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verre |
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Cube de bouillon végétal |
1 |
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pointe |
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PRÉPARATION |
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| 1. |
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Couper les courgettes en bâtonnets et les blanchir deux minutes. Faire dorer l'oignon dans la moitié du beurre, ajouter le vinaigre balsamique, la crème, le cube, saler et laisser cuire 2 ou 3 minutes. |
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| 2. |
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Filtrer le tout au chinois et lier dans la poêle avec le reste de beurre. Ajouter les courgettes et ôter du feu. |
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| 3. |
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Faire cuire les Tagliatelle La Collezione Barilla dans une grande quantité d'eau salée, verser la sauce dessus et saupoudrer de persil haché. |
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NOTES DU CHEF |
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Pour un résultat plus délicat, lier la sauce avec la moitié de la crème et ajouter deux cuillerées de Parmigiano Reggiano râpé. |
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Pour ce plat délicieux et aromatique, nous conseillons un vin rouge jeune, bien structuré et parfumé comme un Pinot nero dei colli Piacentini ou un Cabernet Sauvignon Friulano. |
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